Schnapperfleisch (das ist die andere Bezeichnung für Wolfsbarsch) ist bei richtiger Zubereitung natürlich sehr aromatisch und weich. Am einfachsten ist es, es zu braten und mit Zitronensauce zu servieren. Sie erhalten gleichzeitig ein einfaches und ein originelles Gericht.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - 200 g Wolfsbarsch;
- - ein halbes Glas trockener Weißwein;
- - 2 EL. Löffel Petersilie, Kapern, frischer Zitronensaft;
- - 1 EL. ein Löffel Olivenöl;
- - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie eine beschichtete Bratpfanne und erhitzen Sie darin die angegebene Menge Olivenöl. Das Wolfsbarschfilet waschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Pfanne geben, von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Wolfsbarsch kocht sehr schnell, nicht zu lange kochen.
Schritt 2
Das Wolfsbarschfilet auf einen Teller legen, frischen Zitronensaft, Weißwein in dieselbe Bratpfanne gießen, aufkochen. Hitze reduzieren, Sauce einige Minuten köcheln lassen, sie sollte eindicken.
Schritt 3
Petersilie und Kapern hacken, Sauce in die Pfanne geben, umrühren, nochmals eine Minute köcheln lassen. Für den Geschmack können Sie der Sauce fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Zitronensauce für Wolfsbarsch ist fertig.
Schritt 4
Alle Beilagen wie Spaggeti oder Salzkartoffeln passen zu gebratenem Wolfsbarsch. Heiß servieren, mit Saft und Weinsauce bestreut.
