Jägerfasanensuppe unter Zugabe von trockenem Rotwein ist ein traditionelles Rezept des guten alten Bayern. Fasanenfleischstücke mit Wurzelgemüse und Gewürzen werden Sie mit ihrem außergewöhnlichen Geschmack überraschen und mit abwechslungsreicher Vorspeise begeistern.
Es ist notwendig
- - 50 ml Öl;
- - 1 Fasan;
- - 1 Zwiebel Zwiebel;
- - 120 g Wurzelgemüse;
- - 10 Pimenterbsen;
- - 1/2 TL. Salz;
- - 1 Paprika;
- - 150 g Nudeln;
- - 250 ml Wein.
Anleitung
Schritt 1
Wir reinigen den Fasanenkadaver von Federn, spülen ihn gründlich unter Wasser ab. In einen Topf geben, mit Wasser auffüllen (eineinhalb Liter), eine Zwiebel, geschälte Zwiebel hinzufügen.
Schritt 2
Gehacktes Wurzelgemüse in Olivenöl anbraten. Mit Fasan in kochendes Wasser geben. Mit Salz abschmecken und Pfefferkörner (Piment). Kochen Sie nicht länger als eine Stunde.
Schritt 3
Wir nehmen den gekochten Fasan heraus und trennen das Fleisch von den Knochen. Die Fleischstücke wieder in die abgeseifte Brühe geben.
Schritt 4
Die in Scheiben geschnittenen Paprikaschoten in dem nach dem Wurzelgemüse verbleibenden Öl anbraten. Fügen Sie es der Brühe hinzu, die wir erneut zum Kochen bringen, und werfen Sie die rohen Nudeln hinzu. In kochendem Wasser fünf Minuten kochen.
Schritt 5
Wein in die Suppe geben (am besten rot trocken), die Hitze reduzieren und die Suppe kochen, bis die Nudeln fertig sind.
Schritt 6
Fasanensuppe in Schalen füllen und großzügig mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.
