Rindfleisch ist eine ausgezeichnete Sache, über die man endlos sprechen kann. Sie können viel Zeit damit verbringen, ein 10-Gänge-Menü vorzubereiten, oder Sie machen einfach gekonnt Roastbeefröllchen mit Birnen in Rotwein.
Es ist notwendig
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- Rindfleisch (ein Stück) - 900 Gramm;
- Selleriestangen - 7 Stück;
- karotten - 300 Gramm;
- Petersilie - 1 Bund;
- trockener Rotwein - 500 Gramm;
- birnen - 3 Stück;
- Nelkenknospe - 3 Stück;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Pimenterbsen - 1 Teelöffel;
- Salz nach Geschmack;
- Olivenöl;
- die trauben sind grün.
Anleitung
Schritt 1
Birnen schälen, entkernen und längs in 4 Stücke schneiden.
Schritt 2
In einen Topf geben, mit Wein übergießen, Nelken und Piment dazugeben, aufkochen und 3 bis 4 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Lassen Sie die Birnen abkühlen. Dann in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und wieder in den Topf mit Wein geben. 1,5 - 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 4
Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Öl bestreichen und mit Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie es 30 Minuten einwirken.
Schritt 5
Eine Pfanne vorheizen und das Rindfleisch von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Schritt 6
Die Pfanne mit dem Fleisch bei 220 Grad in den Ofen stellen und weitere 20 Minuten garen.
Schritt 7
Karotten und Sellerie in dünne Scheiben schneiden und Petersilie hacken.
Schritt 8
Das Gemüse auf einem Backblech verteilen, mit Öl beträufeln und im Ofen etwa 12 Minuten garen. Abkühlen lassen.
Schritt 9
Das abgekühlte Roastbeef in dünne Scheiben schneiden. In die Mitte jeder Scheibe etwas Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer würzen und rollen.
Schritt 10
Jede Roastbeefrolle auf eine Birnenscheibe legen und mit Petersilienblättern und Weintrauben garnieren.
