Der Zimtkuchen erweist sich als sehr lecker und zart, und sein Aussehen macht sofort Appetit. Ideal für Familienfeiern und Teepartys.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 360gr. Mehl;
- - 2 Esslöffel Maisstärke;
- - 3/4 TL Salz;
- - 2 gehäufte Teelöffel Trockenhefe;
- - 55gr. Sahara;
- - 80 ml Milch;
- - 55gr. Butter;
- - 60 ml Wasser;
- - 2 Eier;
- - ein Teelöffel Vanilleextrakt.
- Für die Füllung:
- - 150gr. brauner Zucker;
- - 2 Esslöffel gemahlener Zimt;
- - ein Teelöffel Maisstärke.
- - 55gr. Butter.
- Für Glasur:
- - 85gr. Puderzucker;
- - ein halber Teelöffel Vanilleextrakt;
- - Heißes Wasser.
Anleitung
Schritt 1
In einer Rührschüssel Maisstärke, Zucker, Hefe, Salz und 260 gr mischen. Mehl. Milch und Butter in einem Topf erhitzen, um die Butter zu schmelzen. Vom Herd nehmen und Wasser hinzufügen. Lassen Sie es buchstäblich 2 Minuten abkühlen und fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu. Alles zu den trockenen Zutaten geben, mit einem Spatel und dann mit einem Mixer vermischen. Wir fahren Eier einzeln ein, fügen 65 gr hinzu. Mehl, schlagen und zuletzt das restliche Mehl einfüllen, den Teig kneten.
Schritt 2
Die Arbeitsfläche mit 2 EL Mehl bestäuben und den Teig noch etwas weiterkneten (ca. 2 Minuten). Wir geben es in eine mit Öl gefettete Schüssel, bedecken es mit Folie und stellen es eine Stunde lang an einen warmen Ort.
Schritt 3
Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Füllung vor. Zucker, Stärke und Zimt in einer Schüssel mischen.
Schritt 4
Der sich verdoppelte Teig wird auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgebreitet und auf eine Größe von ca. 40 x 40 cm ausgerollt, 55 gr schmelzen. Butter und zwei Drittel werden zum Einfetten des Teigs verwendet. Wir verteilen die Füllung auf dem Teig, aber nicht alle, sondern nur 3/4.
Schritt 5
Wir rollen eine Teigrolle auf und schneiden sie mit einem sehr scharfen Messer in 1 cm dicke Stücke.
Schritt 6
Jedes Rollenstück 3-4 mm dick einrollen, mit Butter einfetten und wieder leicht mit Füllung bestreuen.
Schritt 7
Wir verteilen die Stücke in einer Form (in diesem Rezept wurde eine Form 22, 5x12, 5x7,5 cm verwendet), pressen sie fest aneinander und entfernen die Form für 30 Minuten an einem warmen Ort, damit der Teig wieder aufgeht.
Schritt 8
Wir backen die „zerfallende“Rolle im Ofen (180 ° C) für 25-35 Minuten, damit die Kruste eine schöne braune Farbe bekommt.
Schritt 9
Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Glasur vor. Puderzucker und Vanilleextrakt mit etwas Wasser verrühren, damit die Glasur nicht zu flüssig, aber nicht zu dick wird.
Schritt 10
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, 15 Minuten abkühlen lassen und aus der Form auf den Rost geben. Wir bedecken den Kuchen mit Zuckerguss - fertig ist das Dessert!
