Zarte und saftige hausgemachte Sauerrahmtorte wird eine wunderbare Dekoration auf dem festlichen Tisch sein. Für die Zubereitung ist saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt geeignet, mit der Sie die enthaltene Kalorienmenge ändern können. Sie können einen solchen Kuchen mit Früchten und Beeren, Gelee, Marmelade dekorieren oder aus der Creme selbst Dekorationen herstellen.
Es ist notwendig
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- Für den Test:
- 400 g Mehl;
- 200 g Zucker;
- 200 g Butter (Margarine);
- 500 g Sauerrahm;
- 10 g Backpulver;
- 5g Vanillin.
- Für die Creme:
- 500 g Sauerrahm;
- 200 g Zucker;
- 3g Zimt.
- Zur Dekoration:
- 500 g Kekse in Form von Stäbchen (mit einer Breite von 1 cm, ca. 43-45 Stück);
- 300 g Erdbeeren;
- 100 g Trauben;
- 3-4 Zweige Minze.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie eine kleine Glasschüssel (Emaille), gießen Sie Zucker hinein und geben Sie Butter hinzu, die auf Raumtemperatur vorgeheizt ist. Reiben Sie sie gründlich ein, bis sie glatt sind. Fügen Sie in kleinen Portionen saure Sahne zu der Mischung hinzu, rühren Sie ständig um und brechen Sie die entstandenen Klumpen mit einem Löffel. Vanillin, Backpulver zugeben und nochmals umrühren
Schritt 2
Sieben Sie das Mehl zweimal, um den Teig zu machen. Dann mit einem kleinen Sieb zur Sauerrahm mit Zucker und Butter geben. Dieses Verfahren hilft Ihnen, Klumpen zu vermeiden. Mit einem Löffel den Teig in einem Glasbehälter kneten, bis er anfängt, hinter den Seiten der Schüssel zu hängen. Dann auf einen bemehlten Tisch legen und mit den Händen weiterkneten. Der fertige Teig sollte weich und elastisch sein und nicht am Tisch und an den Händen kleben
Schritt 3
Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Klumpen. Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie diese gründlich mit Butter (Margarine) ein, geben Sie einen Teil des Teigs in die vorbereitete Auflaufform. Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen
Schritt 4
Die fertige Kruste aus dem Ofen nehmen, aus der Form nehmen und auf eine Schüssel legen. Die Form etwas abkühlen lassen, dann wieder mit Öl einfetten und den zweiten Kuchen hineinlegen und für 20-25 Minuten in den Ofen stellen. Nach der vorgegebenen Zeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und auf einer Platte auskühlen lassen.
Schritt 5
Während die Kuchen abkühlen, die Creme auftragen. In einem kleinen Behälter (1-1,5 Liter) Zucker, Sauerrahm und Zimt mischen. Nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie die Sahne bei niedriger Geschwindigkeit 7-8 Minuten lang.
Schritt 6
Gehen Sie die Kekse durch und entfernen Sie die zerbrochenen Stöcke aus der Gesamtmasse. Um die Beeren nicht zu beschädigen, trennen Sie die Trauben vorsichtig von den Zweigen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Erdbeeren und Minzzweige gut waschen. Einige Erdbeeren ganz lassen, den Rest in dünne Scheiben schneiden, die Minze in einzelne Blätter zerlegen.
Schritt 7
Die abgekühlten Kuchen von allen Seiten mit Sahne bestreichen, übereinander legen. Tragen Sie dann eine gute Schicht Creme auf die Seiten Ihres Kuchens auf und befestigen Sie die Kekse. Erdbeeren und Trauben darauf verteilen, mit Minzeblättern garnieren. Den fertigen Kuchen für 6-7 Stunden in den Kühlschrank stellen.
