Griechenland ist berühmt für seine ausgezeichnete kulinarische und originelle Küche. Sehr beliebt sind hierzulande Saucen, die nicht nur zu Fleisch und Fisch, sondern auch zu Gemüse verwendet werden. Die Tzatziki-Sauce ist eine der beliebtesten in der griechischen Küche. Der Grund dafür ist der köstliche Geschmack, die einfache Zubereitung und der geringe Kaloriengehalt.
Es ist notwendig
Gurken, Knoblauch, Dill, Salz, Zitrone, Joghurt
Anleitung
Schritt 1
Die griechische Tzatziki- oder Tzatziki-Sauce wird als Must-Have für traditionelle griechische Gerichte wie Kebab oder Gyros verwendet und wird oft als Dip zu Brot und Gemüsesticks serviert. Es hat einen so originellen und exquisiten Geschmack, dass es selbst die einfachsten Gerichte in eine Speise für die Götter verwandeln kann. Diese Sauce wird oft Gurkensauce genannt, weil ihre einfachen Zutaten Gurken, Knoblauch, Dill, Salz, Zitrone und Joghurt umfassen. Es ist sehr ergiebig und schnell zubereitet. Fachleute raten davon ab, es mit unnötigen Zusatzstoffen in Form von Paprika, Oliven, Petersilie zu füllen oder mit Pflanzenöl zu überladen.
Schritt 2
Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie den richtigen Joghurt auswählen. Es sollte nicht zu dick, aber nicht zu flüssig sein. Gurken werden zu 4 kleinen Stücken für einen halben Liter Joghurt gekauft. Nach dem Waschen werden sie der Länge nach geschnitten und der Samenteil wird mit einem Löffel herausgenommen. Das musst du nicht machen, aber dann wird die Sauce flüssiger. Gurken werden grob gerieben und gesalzen. Wenn man sie 15 Minuten stehen lässt, wird der resultierende Saft abgelassen. Joghurt in dieselbe Schüssel geben. Wenn es zu flüssig ist, können Sie es für eine Weile in einen Beutel mit Mull oder dickem Tuch legen und so aufhängen, dass die überschüssige Flüssigkeit Glas ist.
Schritt 3
Nachdem Sie die Knoblauchzehen geschält haben, hacken Sie sie mit einer Knoblauchpresse oder schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer sehr fein. Die Knoblauchmenge für die Sauce kann je nach Vorliebe verändert werden, vielleicht mag jemand den zu scharfen Geschmack nicht. Normalerweise reichen für diese Menge Joghurt und Gurken drei kleine Scheiben, Feinschmecker können diese Menge auf sechs erhöhen. Gehackter Knoblauch, Salz und Pfeffer werden der Mischung nach Geschmack hinzugefügt und gründlich gemischt. Griechische Sauce enthält immer Dill, aber viele glauben, dass sie ohne Kräuter viel besser schmeckt.
Schritt 4
Im letzten Schritt wird die vorbereitete Mischung leicht mit Zitronensaft (auf keinen Fall Essig!) beträufelt und mit etwas Olivenöl versetzt. Sie können die Sauce mit Öl bestreuen, aber nicht mehr als einen Esslöffel hinzufügen, sonst wird sie "schwer". Nach dem endgültigen Mischen kann das kulinarische Meisterwerk als fertig betrachtet werden. Der Behälter wird fest verschlossen und anderthalb Stunden in den Kühlschrank gestellt. Gekühlte griechische Soße schmeckt viel besser. Es kann hinzugefügt werden, dass es kalorienarm ist, so dass Diätetiker und Befürworter einer gesunden Ernährung es sicher in ihren Speiseplan aufnehmen können.
