Nach traditioneller griechischer Rezeptur wird Zitronensuppe unter Zusatz von Oregano zubereitet. Wenn Sie diese Ergänzung nicht verwenden können, ersetzen Sie sie durch Petersilie und Dill. Griechische Zitronensuppe wird an heißen Sommertagen ein Favorit sein.
Es ist notwendig
- - 2 Liter Hühnerbrühe
- - Salz
- - gemahlener schwarzer Pfeffer
- - 120 g feine Fadennudeln
- - 2 mittelgroße Zitronen
- - 3 Eier
- - Olivenöl
- - 1 Bund Oregano (Dill oder Petersilie)
Anleitung
Schritt 1
Hühnerbrühe zum Köcheln bringen. Nudeln hinzufügen und kochen, bis die Nudeln fertig sind.
Schritt 2
Die Zitrone fünf Minuten in heißes Wasser legen, dann den Saft auspressen und eine kleine Menge Olivenöl (1 Esslöffel) hinzufügen.
Schritt 3
Die zweite Zitrone in dünne Scheiben (Ringe oder halbe Ringe) schneiden. Grüns gut waschen und fein hacken. Eier schlagen und gekochte Kräuter und Zitronensaft hinzufügen. Alles gründlich mischen.
Schritt 4
Sobald die Fadennudeln kocht und fertig ist, die Suppe vom Herd nehmen und die Eimasse langsam hineingießen, dabei die Brühe ständig mit einem Löffel umrühren.
Schritt 5
Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Vor dem Servieren auf jeden Teller ein paar Zitronenscheiben legen.
