Pasteten mit Zwiebeln und Eiern werden in Russland traditionell mit dem Ende des Fastens und dem Erscheinen des ersten Grüns zubereitet. Der scharfe Geschmack von Zwiebelgrün wird durch gehacktes Ei und Pflanzenöl gemildert. Die Füllung erweist sich als saftig und ungewöhnlich lecker. Für Pasteten wird in der Regel Hefeteig verwendet. Produkte können im Ofen gebacken oder frittiert werden.
Es ist notwendig
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- Für den Test:
- 3,5-4 Tassen Weizenmehl
- 1,5 Tassen Wasser oder Milch
- 4 EL. l. Pflanzenöl oder Margarine
- 1 Ei
- 1 EL. Esslöffel Kristallzucker
- 20 g frische Hefe oder 7 g Trockenhefe
- ½ TL Salz-
- Für die Füllung:
- 4 Eier
- 300 g Frühlingszwiebeln
- 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl
- eine Prise Salz
- 50 g Butter zum Einfetten von Kuchen
Anleitung
Schritt 1
Die Milch auf 30-35 Grad erhitzen.
Schritt 2
Zucker in Milch auflösen und Hefe hinzufügen.
Schritt 3
Lassen Sie die Mischung 10 Minuten einwirken.
Schritt 4
Eier leicht schlagen.
Schritt 5
Den Aufstrich schmelzen.
Schritt 6
Mehl sieben, Aufstrich, Eigelb, Hefe mit Milch, Salz dazugeben und den Teig kneten.
Schritt 7
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1,5 Stunden ruhen lassen.
Schritt 8
Den aufgegangenen Teig beiseite stellen und eine weitere Stunde gehen lassen.
Schritt 9
Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu die hartgekochten Eier kochen und kühl stellen.
Schritt 10
Eier und Frühlingszwiebeln fein hacken.
Schritt 11
Zwiebel und Eier mischen, Öl und Salz hinzufügen.
Schritt 12
Den fertigen Teig ausrollen und zu Torten formen.
Schritt 13
Einen Esslöffel der Füllung auf den Teig geben und die Tortenränder zusammendrücken, sodass eine Torte entsteht.
Schritt 14
Die Patties auf ein gefettetes Backblech legen und mit einem Handtuch bedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
Schritt 15
Die aufgegangenen Pasteten im Ofen bei 180 Grad 35-40 Minuten backen.
Schritt 16
Die fertigen Torten herausnehmen, mit Butter bestreichen und auf eine Schüssel legen.
