Fugass ist ein Kuchen provenzalischen Ursprungs. Fladenbrote unterscheiden sich von anderen hausgemachten Broten durch das Backen in Form eines Blattes. Die Füllung des Fladenbrotes kann unterschiedlich sein: mit Oliven, mit Röstzwiebeln, mit Gemüse, Sardellen.
Es ist notwendig
- - 250 g Mehl
- - 10 g Kristallzucker
- - 100 g Hartkäse
- - 0,5 TL Salz-
- - 1 Teelöffel Hefe
- - 150 ml Wasser
- - 15 g Butter
- - 1 rote Zwiebel
- - 60 g Speck
- - Pflanzenfett
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig vor. Wasser mit Hefe mischen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Dann Butter, Mehl, Kristallzucker hinzufügen. Den Teig kneten.
Schritt 2
Den Teig in eine Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und an einen warmen Ort bringen, er sollte sich um das 2-3-fache erhöhen.
Schritt 3
Die rote Zwiebel in Würfel schneiden und in Pflanzenöl glasig braten. Speck in Stücke schneiden und goldbraun braten. Zwiebeln und Speck kühl stellen. Den Käse in Würfel schneiden. Ausgekühlten Speck und Zwiebel mit Käse mischen.
Schritt 4
Den Teig in 7 gleich große Stücke teilen, mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten gehen lassen.
Schritt 5
Dann das Teigstück zu einem kleinen Kreis ausrollen. Legen Sie die Füllung aus Käse, Speck und Zwiebeln in einen Kreis. Die Kanten zusammendrücken, eine Kugel formen. Decken Sie die Rohlinge mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten einwirken.
Schritt 6
Anschließend die Rohlinge mit einem Nudelholz zu einem Oval rollen.
Schritt 7
Machen Sie einen Schnitt mit einem Messer.
Schritt 8
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Übertragen Sie die Kuchen auf ein Backblech, bestreichen Sie sie mit Pflanzenöl, Salz und Pfeffer.
Schritt 9
Decken Sie das Backblech mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie das Volumen der Kuchen verdoppeln. Die Kuchen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 25-30 Minuten backen.
