Blumenkohl ist eine weit verbreitete Pflanze, die in vielen Ländern angebaut wird. Aufgrund ihres delikaten ungewöhnlichen Geschmacks und hohen Nährwerts ist die Kultur sehr gefragt und ihre Popularität nimmt täglich zu.
Die geschweiften Kappen des Blumenkohls enthalten viele Nährstoffe. Dies sind Proteine und Kohlenhydrate und Vitamine der Gruppen A, B, C und PP sowie Mineralsalze in leicht verdaulicher Form.
Eiweißstoffe, die die wichtigen Aminosäuren Methionin und Cholin enthalten, machen Blumenkohl für Menschen mit Arteriosklerose, Diabetes oder Lebererkrankungen unverzichtbar.
Diese Kultur enthält weniger Zellulose als Weißkohl, was ihren Wert bei Magen- und Darmbeschwerden bestimmt.
Blumenkohlgerichte
Beim Kochen verwenden sie frischen und gefrorenen Blumenkohl, manchmal auch in Dosen und eingelegt. Rezepte, die diese Zutat enthalten, sind einfach und kostengünstig.
· Gekochte und passierte Blumenkohlblütenstände werden mit Paniermehl oder Mehl bestreut;
· In Butter oder Pflanzenöl gebräunt.
· Das Gericht wird mit Sauerrahmsauce mit Kräutern gewürzt.
· Kohl in kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen;
· Filtern;
· Semmelbrösel (1 Esslöffel für 0,5 kg Kohl) werden in Butter gebraten und über den gekochten Kohl gegossen.
· Vor dem Servieren wird das Gericht mit Kräutern bedeckt.
· In einer dickwandigen Schüssel Pflanzenöl erhitzen und gekochten Kohl hineingeben;
Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und löschen Sie die Blütenstände 5-7 Minuten lang;
Gehackte Zwiebeln werden gebraten und heiß auf Kohl verteilt;
· Auf dem mit Kräutern dekorierten Tisch servieren.
Das Rezept erfordert:
Ein halber Blumenkohlkopf, 1 EL Butter, 1 EL Mehl, Eine Knoblauchzehe, Salz,
Gemahlener Pfeffer
Kochtechnik:
1. Kohl wird in kochendem Salzwasser zuerst schnell und dann bei schwacher Hitze gekocht und in Blütenstände zerbrochen.
2. Mehl wird mit Butter goldbraun gebraten, etwas Kohlbrühe hineingießen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn die Masse eindickt, wird sie vom Herd genommen und mit zerdrücktem Knoblauch gewürzt.
3. Kohl wird mit scharfer Sauce gegossen und sofort auf dem Tisch serviert.
1. 600 g Blumenkohl, bis zur Hälfte gekocht, werden in Spulen geteilt.
2. Verteilen Sie die Blütenstände in einer gefetteten Pfanne.
3. Mayonnaise wird mit geriebenem Käse gemischt und Blütenstände werden mit dieser Mischung gegossen.
4. Das Geschirr wird für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Ofen geschickt.
1. 500 g Blumenkohl werden in Kappen zerlegt und in Salzwasser gekocht, wonach das Wasser abgelassen wird.
2. Für den Teig 1 Glas Weizenmehl nehmen und Glas Milch in Teilen dazugeben, Salz, 2 Eigelb und geschlagenes Eiweiß hinzufügen.
3. Das Sonnenblumenöl wird erhitzt, die Blütenstände werden in Teig getaucht und frittiert.
4. Blumenkohl im Teig, serviert mit Kräutern.
1. 750 g Blumenkohlblütenstände werden gekocht und fein gehackt.
2,1 EL ein Löffel Butter wird geschmolzen und mit etwas Milch verdünntem Mehl hinzugefügt. Die Mischung wird unter Rühren 2-3 Minuten gekocht, danach werden nach und nach 2 Gläser heiße Milch dazugegeben.
3. Die Sauce wird unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Dann 1 Esslöffel dazugeben. Butter, 0,5 Tassen geriebener Käse, 1 ganzes Ei und 1 Eigelb und gehackter Kohl.
4. Das Eiweiß eines Eies wird zu einem dichten Schaum geschlagen.
5. Aus der vorbereiteten Masse walnussgroße Kugeln formen, in Eiweiß getaucht und in Semmelbröseln wälzen.
6. Eine große Menge Sonnenblumenöl wird in einer dickwandigen Schüssel erhitzt und die Kroketten werden frittiert.
Gekochter Blumenkohl wird als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet, mit einem Ei gebraten und zu Gemüsesalaten hinzugefügt - die Kultur ist in jeder Kombination harmonisch. Und die gegebenen Rezepte können die Grundlage für neue interessante Gerichte werden.
