Ein Salat namens Harbin ist in der gesamten Provinz Heilongjiang in China verbreitet. Harbin ist die zentrale Stadt dieser Provinz. Der Salat ist einfach zuzubereiten und daher kannst du ihn ganz einfach selbst zubereiten.
Hauptzutaten
Der Khabrinsky-Salat kann nicht ohne zwei Hauptkomponenten zubereitet werden: Funchose und Sojasauce. Funchoza - Glasstärkenudeln. Es ist nicht nur in China verbreitet, sondern auch in anderen asiatischen Küchen. Heute ist es überall erhältlich, aber man muss auf seine Zusammensetzung achten: Die Nudeln sollten aus Bohnen oder Kartoffeln hergestellt werden. Nudeln aus Maisstärke gelten als minderwertig und nicht essbar.
Sojasauce ist auch in diesem Gericht sehr wichtig. Im Salat wird es als Dressing verwendet. Es ist zu beachten, dass eine hochwertige Sauce aus Sojabohnen unter Zusatz von Weizenkörnern hergestellt wird. Oft enthält die zubereitete Sauce auch Salz. Es ist besser, einem Produkt ohne Zusatz von Zucker und Aromen den Vorzug zu geben.
Eine weitere wichtige Zutat sind Holzpilze. Sie sind in China auch als Mu er bekannt. Im Verkauf sind sie in getrockneter komprimierter Form erhältlich. Sie können alle anderen getrockneten Pilze im Rezept verwenden.
Tofu ist ein Produkt aus Sojabohnen. Blatttofu gibt es vielleicht nur in China. Es kann Soja-Spargel ersetzen. Eine andere Alternative ist, ein einzelnes Eieromelett zu braten, es zu kühlen, es aufzurollen und in dünne Scheiben zu schneiden.
Für einen Salat für 4 Portionen benötigen Sie:
- Funchose (Glasnudeln) - 500 g;
- Holzpilze (getrocknet) - 150 g;
- Blatttofu (oder Sojaspargel) - 200 g;
- Ei - 1 Stk.;
- Gurke - 2 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Weißkohl - 300 g;
- Hühnerbrust - 300 g;
- Sojasauce - 2-3 EL. Löffel;
- Sesamöl - 2 EL. Löffel;
- rote Paprika - 1 Stk.;
- Sesamsamen - 1 EL. Löffel (zur Dekoration);
- brauner Zucker - 1 Teelöffel;
- Zitronensaft - 0,5 Teelöffel.
Kochmethode
Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser über die Pilze. Nach 5 Minuten quellen sie auf und nehmen an Volumen zu. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Nudeln dort ein. Je nach Anzahl der Portionen - halbes oder ganzes Paket. Nach fünf Minuten das Wasser abgießen, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen.
Dann das Gemüse fein hacken: eine große oder zwei mittelgroße Gurken, einen halben kleinen Kohlkopf hacken. Anstelle des üblichen Weißkohls können Sie auch den Pekinger verwenden. Optional können Sie eine Karotte, in großen Streifen gerieben, hinzufügen. Gemüse mit Nudeln und Tofu mischen.
Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl, vorzugsweise Sesamöl, in eine tiefe Pfanne. Bringen Sie es zum Kochen. Etwas rote Paprika hinzufügen. Das Hähnchen goldbraun braten. Entfernen Sie scharfen Pfeffer. Einen Esslöffel Sojasauce in die Pfanne geben. Legen Sie das Fleisch oder Huhn auf die Gemüse-Nudel-Tofu-Mischung. Den fertigen Salat mit Sesam dekorieren. Nach Geschmack etwas Zitronensaft und braunen Zucker hinzufügen. Den Salat 30-60 Minuten kalt stellen und servieren.
