Ostern ist ein großer und bedeutender Feiertag für unser Volk. Der traditionelle Ostergenuss - Hüttenkäse Ostern - wird nicht lange und einfach zubereitet, bereitet aber viel Freude, denn dieses Gericht wird nur einmal im Jahr zubereitet.
Zutaten:
- 2 kg fetter Hüttenkäse;
- 300 g fette saure Sahne;
- 200 g Butter;
- 1-2 Tassen Zucker;
- 200 g Rosinen (100 g hell und dunkel);
- 150 g Nüsse (jeder reicht aus);
- 200 g getrocknete Aprikosen oder Pflaumen;
- Vanillin (oder Vanillezucker), Gaze.
Zur Dekoration:
kandierte Früchte, Trockenfrüchte, Osterstreusel, Marmelade
Vorbereitung:
- Wir nehmen die Butter 1 Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank - sie sollte weich und leicht geschmolzen sein.
- Füllen Sie die Trockenfrüchte mit heißem Wasser, lassen Sie sie etwa 20 Minuten dämpfen, lassen Sie dann das Wasser ab und trocknen Sie die Trockenfrüchte auf einem Handtuch oder Sieb.
- Reiben Sie den Hüttenkäse gründlich durch ein Sieb oder einen Fleischwolf.
- Getrocknete Aprikosen oder Pflaumen in kleine Stücke schneiden (du kannst beides machen), die Nüsse mit einem Nudelholz oder Mixer zerdrücken. Dann alle diese Zutaten, nicht zu vergessen die Rosinen, zum Quark geben, mischen.
- Fügen Sie weiche Butter, Sauerrahm, Zucker nach Geschmack, Vanillin oder ein Päckchen Vanillezucker zum Quark hinzu. Wir kneten gut.
- Jetzt müssen wir unsere Paso-Box vorbereiten. Dazu drehen wir es um, so dass die Basis oben liegt, stellen es in eine Schüssel oder einen anderen Behälter. Dann bedecken wir es mit nasser Gaze, die in zwei Hälften gefaltet ist, so dass die Kanten der Gaze fast über die gesamte Länge der Kanten des Pasochny herunterhängen.
- Jetzt verteilen wir die Quarkmasse in einer Form, wickeln sie mit Gaze ein und wickeln die Ränder gut ein.
- Damit Ostern sich innen gut verdichten kann, brauchen wir eine Presse. Dafür eignet sich eine Flasche oder ein Topf mit Wasser. Wir legen eine Presse auf die Basis des Pasochny und schicken diese ganze Struktur über Nacht in den Kühlschrank (mindestens 10-12 Stunden).
- Nach dem angegebenen Zeitraum ist Ostern fertig. Wir entfernen die Presse, übertragen das Pasochny auf die Schüssel. Wir demontieren es gleich dort, in der fertigen Form lassen sich die Wände leicht demontieren. Wenn Sie andere Geräte verwendet haben, drehen Sie es einfach auf eine Schüssel. Trennen Sie die Gaze vorsichtig.
- Jetzt können Sie mit dem Dekorieren beginnen. Hier kann der Fantasie jeder Gastgeberin freien Lauf. Fast alles ist geeignet: kandierte Früchte, Nüsse, Perlen und Trockenfrüchte.
