Wenn Sie Ihren Mittagstisch abwechslungsreich gestalten oder Ihre Lieben überraschen möchten, dann sollten Sie unbedingt der Krabbensuppe besondere Aufmerksamkeit schenken. Es hat einen unglaublich reichen Geschmack und Aroma, das einfach nicht vergessen oder mit etwas anderem verwechselt werden kann.
Zutaten:
- 1 kg Königskrabbe;
- 100 g Speck;
- 2 EL Kuhöl;
- 4 Knoblauchzehen;
- 100 g Sellerie;
- 200 g Sahne (hoher Fettgehalt);
- ½ Glas Whisky;
- 200 g Zwiebeln;
- 2 EL Weizenmehl;
- 600 g Kartoffelknollen;
- 1 Liter Fleischbrühe (Huhn);
- Koriandergrün;
- roter und schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung:
- Zuerst müssen Sie das Krabbenfleisch zubereiten. Sie müssen die Krabbenkrallen gründlich mit Wasser spülen. Dann werden sie in einen Topf gefaltet und mit Wasser gefüllt. Die Krallen werden gekocht, bis sie vollständig gekocht sind, und nachdem sie abgekühlt sind, werden sie von der Schale befreit.
- Den Speck in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel muss geschält, gut gewaschen und mit einem scharfen Messer in kleine Würfel geschnitten werden.
- Dann werden Speck und Zwiebeln bei mittlerer Hitze gebraten. Nachdem die Zwiebel eine goldene Farbe angenommen hat, werden Kuhbutter und etwas Weizenmehl in den Behälter gegeben. Alles wird gut vermischt und weitere 2 Minuten gebraten. Dann wird Whisky in den Behälter gegossen. Die Flüssigkeit sollte ziemlich verdunsten.
- Kartoffelknollen werden gründlich gewaschen, geschält und gewaschen. Dann sollten sie mit einem scharfen Messer in nicht sehr große Würfel geschnitten werden. Sellerie wird auch in fließendem Wasser gewaschen und in kleine Würfel geschnitten.
- Gehacktes Gemüse muss in einen Topf gegeben werden. Dort werden auch gebratene Zwiebeln mit Speck ausgegossen und auch Fleischbrühe wird hineingegossen. Dann wird die Pfanne auf einen heißen Herd gestellt, wo ihr Inhalt kochen sollte, woraufhin das Feuer auf ein Minimum reduziert wird. Die Suppe sollte gekocht werden, bis die Kartoffeln sehr weich sind.
- Fügen Sie dann der Suppe Krabbenfleisch hinzu, das zuerst in nicht sehr große Stücke geschnitten werden sollte. Sahne wird auch in die Pfanne gegeben. In diesem Stadium wird die Suppe gesalzen und auch Pfeffer hinzugefügt. Der Inhalt des Topfes wird gut vermischt.
- Die Suppe sollte nur 2-3 Minuten kochen, danach werden fein gehackter Koriander und gehackte Knoblauchzehen hineingegossen. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und ohne den Deckel zu öffnen 15–20 Minuten stehen lassen, damit die Suppe gut aufgegossen ist. Ein solches Gericht wird extrem heiß auf den Tisch serviert.
