Saftige Aprikosen in duftendem Blütenhonig, karamellisierter brauner Zucker und luftiger Teig – das sind drei Gründe, die Zubereitung dieses Desserts nicht auf Eis zu legen!
Es ist notwendig
- Für 12 Stück:
- - 500 g Aprikosen;
- - 2 EL. Olivenöl;
- - 4 Esslöffel Honig;
- - 140 g brauner Zucker;
- - 140 g Butter;
- - 4 Eier;
- - 260 g Mehl;
- - 140 g Milch;
- - 2 TL Backpulver;
- - 2 EL. trockene Lavendelblüten;
- - Mandelblüten zur Dekoration.
Anleitung
Schritt 1
Das Öl vorher aus dem Kühlschrank nehmen, denn es sollte Zimmertemperatur haben, um den Teig zuzubereiten. In der Zwischenzeit die Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
In einem Topf gehackte Aprikosen mit Olivenöl und Honig mischen. Bei mittlerer Hitze kochen und kochen, bis die Aprikosen weicher sind, aber gleichzeitig ihre Textur behalten.
Schritt 3
Den Ofen auf 200 Grad aufheizen und geeignete Formen mit Öl einfetten (ich habe 12 rechteckige).
Schritt 4
Die weiche Butter und den Zucker verquirlen, die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem gründlich verquirlen, bis sie glatt sind.
Schritt 5
Die Mehl-Backpulver-Mischung in einen separaten Behälter sieben. Kombinieren Sie die Mischung aus trockenen und flüssigen Zutaten und fügen Sie die Milch hinzu. Schnell verquirlen. Aprikosen und Lavendelblüten dazugeben und vorsichtig von Hand mischen.
Schritt 6
Die vorbereiteten Formen zu drei Vierteln mit Teig füllen, mit Mandelblüten bestreuen und für etwa eine Viertelstunde in den Ofen stellen. Die fertigen Produkte bleiben etwas hinter dem Rand der Formen zurück und haben eine angenehme Röte.
