Viele Leute denken, dass Brot nichts nützt, sondern nur besser wird, und haben es daher aus ihrer Ernährung ausgeschlossen. Aber das ist eine Täuschung. Mit dem richtigen Brot in Maßen nehmen Sie keine zusätzlichen Pfunde zu und erhalten einen Schub an Energie, Vitaminen, Spurenelementen und Ballaststoffen.
Es ist notwendig
- - 500 g Roggenmehl
- - 3 EL. l. Buchweizenkleie
- - 2 EL. l. Sonnenblumenkerne
- - 2 EL. l. Kürbiskerne
- - 1 EL. l. Leinsamen
- - 250 ml Wasser
- - 1/2 TL. Salz-
- - 1 Teelöffel Sahara
- - 1/2 TL. Trockenhefe
- - 2 TL Olivenöl
Anleitung
Schritt 1
150 ml Wasser leicht erwärmen und Trockenhefe mit Salz und Zucker darin auflösen, in eine Emailschüssel gießen. Dort 200 g Mehl hinzugeben und den Teig kneten. 4 Stunden mit einem Handtuch abgedeckt in einem zugfreien Raum gehen lassen.
Schritt 2
Nach 4 Stunden das restliche Wasser in den Teig gießen und Mehl, Kleie, Sonnenblumenkerne, Kürbis und Leinsamen vorsichtig untermischen. Mit der Hand oder in einer Küchenmaschine 10 Minuten kneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
Schritt 3
Boden und Wände einer Auflaufform mit 1 TL einfetten. Olivenöl. Legen Sie den Teig hinein, geben Sie ihm die Form eines "Ziegels" oder eines anderen, bedecken Sie ihn mit einem Handtuch und lassen Sie ihn 2 Stunden stehen.
Schritt 4
Den aufgegangenen Teig obenauf mit dem restlichen Olivenöl einfetten und im bereits auf 220 °C vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß.
