Hähnchenfilet kann nicht nur in Mehl und Paniermehl, sondern auch in verschiedenen Saaten paniert werden. Beim Backen erhalten die Samen ein ausgeprägtes Aroma und bilden eine Kruste auf dem Filet, und Rübensalat ist eine hervorragende Ergänzung zu einem Hühnchengericht. Sowohl verschiedene Saaten als auch Rüben sind wertvolle Produkte für unseren Körper, die ihn mit essentiellen Elementen bereichern.
Es ist notwendig
- Für 4 Personen:
- - 2 EL. Esslöffel Leinsamen;
- - 2 EL. Esslöffel Sonnenblumenkerne (geschält);
- - 2 EL. Esslöffel fein gehackte Mandeln;
- - 2 EL. Esslöffel Kürbiskerne (geschält);
- - 1 EL. ein Löffel Sesamsamen;
- - 4 Stück 180 g Hähnchenbrust (Filet);
- - 2 EL. Esslöffel Weizenmehl;
- - 1 Ei, leicht geschlagen;
- - 500 g Rote Bete (Mangold) ohne Stiele;
- - 400 g Rüben in Dosen, in Keile geschnitten;
- - 2 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 1 EL. ein Löffel Zitronensaft;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 200C vorheizen. Eine Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen.
Schritt 2
Kombinieren Sie Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Mandeln, Kürbiskerne und Sesam in einer flachen Schüssel. 2 EL einfüllen. Esslöffel Mehl in einem zweiten Teller. Das Ei in der dritten Schüssel leicht schlagen (mit Salz abschmecken). Jedes Hähnchenfilet zuerst in Mehl panieren, dann in einem leicht geschlagenen Ei, dann in einer Mischung aller Samen. Stellen Sie sicher, dass das Hähnchenfilet gut mit allen drei Schichten Panade bedeckt ist.
Schritt 3
4 panierte Hähnchenfilets in eine Auflaufform auf Pergamentpapier legen und 15 Minuten backen oder bis sie weich sind.
Schritt 4
Während das Filet backt, müssen Sie die Rote Bete (Mangold) kochen. Tauchen Sie die Rübenblätter, nachdem Sie die Stiele entfernt haben, für 3 Minuten in einen Topf mit kochendem Salzwasser. Mangold herausnehmen, mit gehackten eingelegten Rüben mischen, Olivenöl hinzufügen, mit Zitronensaft beträufeln und als Beilage zu Hühnchen servieren. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
