Lachs so zu kochen, dass er duftend und zart wird, ist überhaupt nicht schwierig. Gewöhnlicher Teig kann in diesem kulinarischen Geschäft helfen. Darin kocht der Fisch langsam und verliert nicht seine Saftigkeit.
Es ist notwendig
- - Lachs - 1 kg;
- - Weizenmehl - 0,6 kg;
- - Hühnerei - 4 Stk.;
- - Wasser - 225 ml;
- - Salz - 60 g;
- - Zitrone - 1 Stk.;
- - Dill - 2 Bündel.
Anleitung
Schritt 1
Sie können den Teig mit einer Küchenmaschine zubereiten, es ist viel einfacher, den Teig damit zuzubereiten. Eier in einer Menge von 3 Stück, waschen und in eine separate Schüssel brechen, schlagen. Mehl und Wasser in einen Küchenmaschinenbehälter geben, Salz und geschlagene Eier hinzufügen, Lebensmittel verarbeiten. Nachdem Sie den Teig erhalten haben, rollen Sie ihn zu einer Kugel und entfernen Sie ihn 1 Stunde lang an einem kalten Ort.
Schritt 2
Bereiten Sie den Fisch vor, befreien Sie ihn von Knochen und Haut. Das resultierende Filet salzen. Zitrone unter fließendem warmen Wasser waschen, in dünne Scheiben schneiden. Die Lachsfilets mit Zitronenspalten belegen.
Schritt 3
Den ausgeruhten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf dem Schreibtisch ausrollen, nachdem er mit Mehl bestreut wurde. Die Dicke der Walzschicht sollte 13 mm nicht überschreiten.
Schritt 4
Den Dill vorbereiten, die Kräuter abspülen und trocknen. Mit einem Messer fein hacken.
Schritt 5
Den Fisch auf den Teig legen, mit frischem Dill bestreuen. Das Fischfilet mit der freien Teigportion bedecken und an den Rändern andrücken. Restliches Ei verquirlen, Teig damit bestreichen.
Schritt 6
Backofen auf 230 Grad vorheizen. Legen Sie das Backblech mit dem Halbzeug in den Ofen. Backen Sie das Gericht 40 Minuten lang.
Schritt 7
Den vorbereiteten Lachs im Teig abkühlen lassen. Die oberste Schicht des gebackenen Teigs abziehen. Den Fisch in Portionen teilen und servieren.
