In Teig gebackener Lachs ist ein effektives und einfaches Rezept für ein Silvester und nur ein festlicher Tisch.
Benötigte Zutaten für den Hauptgang:
- Lachs- oder Forellenfilet - 200 g;
- hefefreier Blätterteig - 20-30 g;
- geschälte Garnelen, gekocht - 30 g;
- Käsemousse - 50 g;
- eine Prise schwarzer Sesam;
- Grüns;
- 1 Ei;
- ein Esslöffel Sauerrahm;
- butter - zum Einfetten des Backblechs;
- Salz;
- Pfeffer.
Für die Käse-Pilz-Mousse:
- zwiebel - eine halbe kleine Zwiebel;
- Champignons - 100 g;
- Frischkäse, weicher Typ "Philadelphia" - 75 g.
Kochvorgang
Vorbereitetes Lachsfilet wird in 2–3 cm große Stücke geschnitten, jedes Stück wird in der Mitte geschnitten und wie ein Schmetterling gefaltet. Den Teig etwa 10x10 cm groß ausrollen, zwei Lachsstücke darauflegen, salzen und pfeffern. Darauf wird Käse-Pilz-Mousse gestrichen, Garnelen darauf verteilt und mit gehackten Kräutern bestreut. Bedecken Sie den Fisch mit Teig und drücken Sie ihn an den Rändern zusammen. Mit einem geschlagenen Schneebesen mit Ei und Sauerrahm schmieren, mit Sesam bestreuen. Im Ofen bei einer Temperatur von +180 ° C 15 Minuten backen. Backblech mit Öl vorfetten.
Die Gesamtkochzeit beträgt 40 Minuten.
Käse- und Pilzmousse
Zwiebeln werden fein gehackt und mit gehackten Champignons gebraten, in einem Mixer unter Zugabe von Käse geschlagen, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist. Als Beilage können Sie in Scheiben geschnittene Salzkartoffeln servieren.
Das Gericht mit Salatblättern, Zitronenspalten und eingeweichten Preiselbeeren dekorieren.
Ein liebevoll gedeckter Tisch und ein passendes Getränk machen Ihr Essen zu einem wahren Genuss.
