Blumenkohl ist ein diätetisches und gesundes Produkt. Es ist reich an Fol- und Ascorbinsäure, Vitamin B6, Natrium, Kalium und Phosphor. Es ist nicht nur wichtig, richtig zu kochen, sondern auch den Kohl auszuwählen. Es sollten keine Flecken auf der Oberfläche des Gemüses vorhanden sein, bevorzugen Sie formstabile Blütenstände.
Vor dem Backen im Teig wird Kohl in Blütenstände geteilt und gut gewaschen. Der gesamte Prozess ist in 4 Phasen unterteilt: Kochen der Blütenstände, bis sie weich sind, Teig herstellen, Kohl in Teig rollen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl braten.
Blumenkohl erfordert eine sorgfältige Pflege, daher ist es wichtig, ihn nicht zu verkochen. Überbelichtet man es auch nur für wenige Minuten, werden die Blütenstände zu weich oder können sogar zu "Gelee" werden. Dieses Gemüse kann übrigens nicht nur gekocht, sondern auch gedämpft werden.
Um 500 g Kohl zuzubereiten, benötigen Sie 2 Eier, 2 EL. geriebener Käse, Pflanzenöl zum Braten, 1, 5 EL. Mehl, trockene Kräuter, gemahlener Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Blütenstände werden abgetrennt und gewaschen und zu große in mehrere Teile geschnitten. Blütenstände werden heiß eingetaucht und gesalzen und gekocht, bis der Kohl gar ist, damit er weich, aber nicht gekocht wird.
Dann machen sie Teig: Eier in einer tiefen Schüssel werden mit Kräutern und Salz geschlagen und dann wird nach und nach Mehl hinzugefügt. Sie sollten eine dicke Masse bekommen. Und wenn die Blütenstände austrocknen und etwas abkühlen, werden sie nacheinander in den Teig getaucht und in eine vorgeheizte Pfanne gegeben, um eine goldene Kruste zu erhalten. Vor dem Servieren mit Käse bestreuen.
Sie können experimentieren und einen Teig mit kohlensäurehaltigem Wasser, trockenem Weißwein oder Bier herstellen. Getrocknetes Basilikum, Zitronensaft, schwarzer Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Kurkuma, Koriander, Lorbeerblätter, Piment können zu diesem Gericht hinzugefügt werden.
