Blumenkohl im Teig in Pflanzenöl gebraten ist sehr lecker. Es kann als Beilage serviert oder als separates Gericht zubereitet werden.
Das Gericht wird in mehreren Schritten zubereitet: Blütenstände kochen, Teig herstellen, Kohl darin in Pflanzenöl braten. Sie können sowohl frisches als auch gefrorenes Gemüse verwenden.
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: 1 kg Blumenkohl, 3 EL. l. feines Mehl, 4 Eier, 50 g geriebener Käse, einige trockene Kräuter sowie Pflanzenöl, Pfeffer und Salz - nach Geschmack. Teilen Sie frischen oder aufgetauten Kohl vor dem Kochen in separate Blütenstände und reinigen Sie jeden dunklen Fleck. Blütenstände in Wasser abspülen, zu dick halbieren. Den Kohl in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten kochen.
Kochen Sie den Kohl in etwas Wasser, damit er seinen reichen Geschmack und sein Aroma behält.
Prüfen Sie die Bereitschaft des Produkts mit einer Gabel. Werfen Sie den gekochten Kohl in ein Sieb und warten Sie, bis er abgekühlt ist. Für dieses Gericht können Sie auch Blumenkohl dämpfen. Während das Gemüse kocht, machen Sie den Teig. Eier mit Kräutern und Salz schlagen, Mehl in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen. Der Teig sollte eine dicke Konsistenz haben. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Kohlscheiben in Teig tauchen und in einer Pfanne goldbraun braten. Die Blütenstände auf einen flachen Teller legen, mit geriebenem Käse bestreuen und servieren.
Blumenkohl im Teig kann frittiert werden. Dazu benötigen Sie: 1 kg Kohl (frisch oder aufgetaut), 2 Eier, 400 g Mehl, 1 TL. Zucker, 2 EL. l. Olivenöl (für Teig), 500 ml Mineralwasser, Piment, Salz nach Geschmack, Pflanzenöl (für tiefes Fett). Den Kohl in Blütenstände teilen, abspülen, Wasser aufkochen, salzen und die Kohlstücke hineintunken. Kochen Sie sie für 5-10 Minuten und entsorgen Sie sie in einem Sieb.
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Das Eigelb mit Kristallzucker, Mineralwasser, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Mehl mischen. Glatt rühren, es sollten keine Klumpen mehr vorhanden sein. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem dicken Schaum und fügen Sie es in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzu. Pflanzenöl in eine Fritteuse geben und erhitzen. Nehmen Sie jeden Blütenstand mit einer Gabel, tauchen Sie ihn in Teig und geben Sie Öl hinein, die Stücke sollten zu 2/3 darin eingetaucht sein. Frittieren Sie sie bis sie goldbraun sind.
Legen Sie den gebratenen Blumenkohl auf einen flachen Teller, der mit Papierservietten ausgelegt ist, um das überschüssige Fett aus den Stücken zu ziehen. Als Vorspeise mit Tomaten-, Pilz-Knoblauch-Sauce oder als Beilage servieren.
Anstelle einer Fritteuse können Sie auch eine tiefe Pfanne oder einen dickwandigen Topf verwenden.
In Käse und Bierteig gekochter Blumenkohl erweist sich als köstlich. Für dieses Gericht benötigen Sie: 600 g Blumenkohlblütenstände, 2 Eier, 5 EL. l. Mehl, 2 EL. l. Sonnenblumenöl, 60 g Hartkäse, Pfeffer und Salz nach Geschmack. Bereiten Sie den Blumenkohl zu, kochen Sie die Blumen in Salzwasser oder dämpfen Sie sie. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Eier mit Pflanzenöl mischen, schlagen und Bier einfüllen. Mischen, salzen, Gewürze hinzufügen, Mehl hinzufügen und einen Teig herstellen. Fügen Sie Käse hinzu und mischen Sie alles erneut.
Eine große Menge Öl in eine tiefe Pfanne geben, erhitzen, Kohlstücke in Teig tauchen, in Öl geben. goldbraun frittieren und heiß servieren.
