Der Kuchen ist leicht, lecker und zart. Die Kuchen sind sehr porös und luftig, mit Quark-Sauerrahm eingefettet. Mit Bananen- und Apfelgeschmack. Ideal für einen Sommerkuchen.
Es ist notwendig
- - 250 g Mehl
- - 500 g Kristallzucker
- - 3 Eier
- - 20 g Vanillezucker
- - 2 Äpfel
- - 600 g Sauerrahm
- - 250 g Hüttenkäse
- - 30 g Gelatine
- - 2 Bananen
- - 50 g Schokolade
- - 50 g Mandeln
Anleitung
Schritt 1
Einen Keks backen. Kristallzucker und Eigelb verquirlen. Vanillezucker dazugeben und alles verrühren. Das Eiweiß mit 125 g Kristallzucker zu stabilen Spitzen schlagen. 1/3 Eiweiß und 1/3 Mehl zum Eigelb geben, mit einem Mixer schlagen. Das restliche Mehl und die Proteinmasse hinzufügen und jedes Mal mit einem Mixer verquirlen.
Schritt 2
Äpfel und Kerne schälen, in Spalten schneiden. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und mit Pflanzenöl bestreichen. Die Apfelscheiben in einer Form im Abstand von 0,5-0,8 mm zueinander anordnen. Den Teig über die Äpfel gießen. Im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad etwa 25-27 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Den Keks aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter geben.
Schritt 3
Machen Sie eine Creme. Den Quark durch ein Sieb passieren. Bananen in große Stücke schneiden und zum Quark geben, in einem Mixer glatt rühren. 250 g Kristallzucker mit Sauerrahm verquirlen. Gelatine mit kaltem Wasser aufgießen und ca. 5-7 Minuten stehen lassen. Dann über einem Feuer erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Die Sauerrahmmasse mit dem Quark mischen und mit einem Mixer glatt rühren. Gelatine einfüllen und verrühren.
Schritt 4
Die Sahne über den Keks gießen und 4-6 Stunden kalt stellen. Kuchen herausnehmen und auf eine Platte geben.
Schritt 5
Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mandeln in Schokolade tauchen und den Kuchen damit dekorieren.
