Rinderzunge ist ein herzhafter und schmackhafter Leckerbissen, der als eigenständiges Gericht serviert oder zur Zubereitung verschiedener Salate verwendet werden kann. Letztere erweisen sich bei ihm als besonders sanft und interessant.
Es ist notwendig
- Für den Salat "Frühling":
- - gekochte Rinderzunge;
- - 5-6 frische Gurken;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 150 g Hartkäse;
- - 3 EL. Esslöffel Mayonnaise;
- - 2 EL. Löffel Sauerrahm.
- Für einen würzigen kroatischen Salat:
- - 400 g geräucherte Rinderzunge;
- - 100 g eingelegte Gurken;
- - Zwiebelkopf;
- - Petersilie;
- - 1 Teelöffel Senf;
- - Salz nach Geschmack;
- - 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl.
- Für den Avocado- und Rinderzungensalat:
- - 400 g gekochte Rinderzunge;
- - 2 Avocados;
- - roter Zwiebelkopf;
- - 1/3 Bund Koriander oder Petersilie;
- - 3-4 Salatblätter;
- - Salz;
- - 1 EL. ein Löffel Mayonnaise;
- - 1 EL. ein Löffel Sauerrahm.
Anleitung
Schritt 1
Um den Salat "Frühling" zuzubereiten, schneiden Sie die gekochte Rinderzunge in dünne Scheiben und dann jeweils in dünne Streifen. Schneiden Sie die Gurken auf die gleiche Weise. Diese Zutaten in eine Salatschüssel geben und mit einer Mischung aus Sauerrahm, Mayonnaise und durch eine Presse gepresstem Knoblauch würzen. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, zum Salat geben und leicht umrühren. Sofort servieren, sonst fließt der Salat und verliert sein schönes Aussehen.
Schritt 2
Um einen würzigen kroatischen Salat zuzubereiten, schneiden Sie die Rinderzunge in kleine Streifen und schneiden Sie die eingelegten Gurken in mehrere Teile. Zwiebelwürfel dazugeben und mit etwas Salz abschmecken. Senf mit Pflanzenöl in einem separaten Behälter mischen und Salat mit dieser Mischung würzen. Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen.
Schritt 3
Um einen hellen und hellen Avocadosalat zuzubereiten, schälen Sie die Früchte, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel. Mahlen Sie die Rinderzunge auf die gleiche Weise. Schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Halbringe. Fügen Sie fein zerrissene Salatblätter und gehackte Kräuter hinzu. Würzen Sie diesen Salat mit einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise. Mit Salz abschmecken.