Strudel ist ein ziemlich bekanntes Mehlgericht. Es wird mit verschiedenen Füllungen zubereitet. Und es kommt aus Österreich.
Es ist notwendig
- Weizenmehl, Premium-Qualität - 300 g,
- Sonnenblumenöl, geruchlos - 30 ml,
- Trinkwasser - 360 ml,
- Salz - 3 g,
- Quitte - 3 Stk.,
- grüner Apfel - 1 Stk.,
- Kristallzucker - 150 g,
- Semmelbrösel - 1 EL,
- gemahlener Zimt - 1 TL,
- gemahlene Mandeln - 100 g,
- zerkleinerter Sternanis - 0,5 TL,
- Maisstärke - 1 TL,
- Puderzucker -1 EL
Anleitung
Schritt 1
Mehl, Sonnenblumenöl, 200 ml Wasser und Salz verkneten. Lassen Sie es abgedeckt ruhen.
Schritt 2
Quitte und Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, fein hacken. Die Quittenstücke in einen Topf geben, 150 g Zucker und 130 ml Wasser hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, Quitte weich werden lassen. Dann Äpfel, Zimt und Sternanis hinzufügen. Die Mischung 5 Minuten bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen.
Schritt 3
Die fertigen Früchte in ein Sieb tauchen, Flüssigkeit abtropfen lassen. Es muss nicht weggeworfen werden.
Schritt 4
Den ruhenden Teig in 4 Teile teilen. Rollen Sie jeden von ihnen in einen dünnen Zustand. Den Tisch vorher mit Mehl bestäuben. Sie müssen die Kuchen vorsichtig rollen und stellenweise mit den Händen helfen.
Schritt 5
Auf jeden Kuchen Semmelbrösel geben, diese Schicht verhindert, dass sich die Flüssigkeit von den Früchten verteilt. Dann eine Schicht Mandeln, dann Früchte.
Schritt 6
Die Tortillas zu Rollen rollen. Auf ein Backblech legen. Backpapier vorher auf ein Backblech legen.
Schritt 7
Backofen auf 220 Grad vorheizen, Strudel 20 Minuten backen. Sie sollten eine goldene Farbe annehmen.
Schritt 8
Die Speisestärke in das restliche Wasser tauchen und umrühren. Fügen Sie diese Zusammensetzung der Fruchtflüssigkeit hinzu, kochen Sie. Der Sirup ist fertig.
Schritt 9
Strudel mit Puderzucker bestreuen und mit dem Sirup servieren.
