Dieser ungewöhnliche Salat kombiniert verschiedene Geschmacksrichtungen, darunter auch süß. Natürlich sind Pilze ohne Wärmebehandlung für viele eine eher ungewöhnliche Zutat, aber sie ist köstlich. Für dieses Rezept werden Champignons oder Shiitake-Pilze genommen, sie müssen in einem Salatdressing mariniert werden. Grüne Spinatblätter und leuchtende Orangenscheiben machen den Salat sehr hell.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - 250 g Pilze;
- - ein Bund Frühlingszwiebeln;
- - 2 Orangen;
- - frische Spinat- und Basilikumblätter;
- - Flocken von rotem Peperoni.
- Zum Tanken:
- - 1/3 Tasse Olivenöl;
- - 3 EL. Esslöffel Apfelessig;
- - 1 Teelöffel körniger Senf;
- - eine Prise Zucker;
- - Meersalz, schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Olivenöl mit Essig mischen. Fügen Sie etwas Orangensaft hinzu, den Sie sammeln, indem Sie die Orangen in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Senf und Zucker in das Dressing geben, pfeffern, salzen, mischen. Sie können nach Geschmack mehr Orangensaft hinzufügen. Lassen Sie das Dressing 5 Minuten ziehen.
Schritt 3
Champignons schälen, in Scheiben schneiden, mit rotem Pfeffer mischen. Fügen Sie das Salatdressing hinzu, aber nicht alles. Rühren, 15 Minuten ruhen lassen - das ist genug Zeit, damit die dünnen Champignonscheiben marinieren.
Schritt 4
Dann die Orangenscheiben und die gehackten Frühlingszwiebeln unter den Salat rühren.
Schritt 5
Frischen Spinat und Basilikumblätter in Stücke zupfen oder in dünne Streifen schneiden. Salat zum Salat geben, übrig gebliebenes Dressing darübergießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – dies ist aufgrund des salzigen Dressings möglicherweise nicht erforderlich.
Schritt 6
Pilzsalat mit Orangen ist fertig, keine zusätzliche Dekoration erforderlich - sofort servieren.
