Halava, eine süße und außergewöhnlich schmackhafte Grieß-Delikatesse, ist nicht umsonst traditionell auf dem indischen Tisch. Es wird besonders in der vedischen Küche verwendet. Es wird angenommen, dass Halava eine beliebte Delikatesse eines der Götter ist. Es ist ganz einfach innerhalb einer halben Stunde zubereitet. Die Hauptzutaten in der Küche jeder Hausfrau sind Grieß und Kondensmilch.
Methode 1:
Sie benötigen (für 4 Portionen):
250 g Grieß
400 g (Dose) Kondensmilch
0,5 l Milch mit beliebigem Fettgehalt
50 g Trockenfrüchte
50 g beliebige Nüsse
1,5 Teelöffel Zimt
1. Trockenfrüchte (getrocknete Aprikosen und (oder) Rosinen werden häufiger verwendet, aber alle sind ausreichend) für kurze Zeit in kaltem Wasser einweichen (wenn sie nicht weich genug sind).
2. Mahlen Sie die Nüsse mit einem großen Messer oder in einem Mixer.
3. Schneiden Sie Trockenfrüchte so klein wie möglich.
4. In einem 2-Liter-Topf Milch mit Kondensmilch zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Dann gehackte Nüsse und Trockenfrüchte sowie Zimt in die Milch geben. Umrühren, Deckel schließen und abkühlen lassen.
6. Während die Milch kocht, den Grieß anbraten. Erhitzen Sie dazu eine trockene mittelgroße Bratpfanne, vorzugsweise mit einer Antihaftbeschichtung, auf eine mittlere Temperatur und gießen Sie etwas Grieß hinein (eine Menge, die sich gut umrühren lässt). Rühren Sie den Grieß allmählich um und fügen Sie regelmäßig mehr hinzu, bis alle Getreidesorten in der Pfanne sind. Bringen Sie den Grieß zu einer goldenen Farbe und schalten Sie ihn aus.
7. Gießen Sie 4/5 des resultierenden Grießes in einen Topf, rühren Sie um. Wir schließen den Deckel. Haben Sie keine Angst vor einer großen Flüssigkeitsmenge - Grieß quillt schnell in Milch auf.
8. Nachdem der Leckerbissen abgekühlt ist, können Sie ihn in Portionen aufteilen. Nehmen Sie dazu ein wenig Halava in die Hand und rollen Sie eine Kugel daraus. Dann im restlichen Grieß wälzen und auf einen Teller legen. Der Leckerbissen ist fertig.
Methode 2:
Sie benötigen (für 4 Portionen):
250 g Grieß
600 ml Milch mit beliebigem Fettgehalt
1 EL. Sahara
100 g Nüsse (am besten Mandeln oder Haselnüsse)
0,5 Teelöffel Vanillin
1. Grieß wird wie in Methode 1 zubereitet.
2. Milch in einen Topf mit 2 Liter Fassungsvermögen gießen und zum Kochen bringen.
3. Zucker in Milch gießen, umrühren. Vanillin hinzufügen.
4. Den Grieß in die Pfanne gießen (etwa 50 Gramm in der Pfanne lassen), mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen.
5. Wenn Sie Kugeln formen, legen Sie jeweils eine Mutter in die Mitte. Sie können die Halava variieren, indem Sie verschiedene Nusssorten hinzufügen. Rollen Sie, direkt in der Pfanne, jede Kugel in den Grieß.
Die Delikatesse wird warm serviert.
