Ashlyam-Fu (oder Ashlyanfu) ist ein asiatisches Gericht. Es hat einen ungewöhnlich säuerlichen und würzigen Geschmack und ist perfekt für die Sommersaison. Jede asiatische Gastgeberin hat ihr eigenes Rezept. Machen wir uns mit dem Universalen vertraut.
Es ist notwendig
- Nudeln:
- 2 Eier
- 0,5 Wasser (destilliert oder gekocht)
- Eine Prise Salz
- 1kg Mehl
- Stärke:
- 1 Liter Wasser
- 200 g Stärke (vorzugsweise Maisstärke)
- Salz
- Essig
- Pflanzenfett
- Soße:
- 4 Eier
- 2 Zwiebeln
- Jusai-Paket
- 1,5 l Wasser
- Paprika (süß)
- Essig
Anleitung
Schritt 1
Nudeln
Natürlich können Sie fertige Nudeln für Lagman oder ein verpacktes Produkt kaufen, das schnell zu Hause gekocht werden kann. Und Sie können diese Komponente Ashlam-Fu unabhängig zubereiten. Mischen Sie dazu Eier, Salzwasser und Mehl. Zu einem festen Teig kneten. Lassen Sie es eine Weile liegen. Dann mit einem Nudelschneider oder einem einfachen Messer dicke (!) Nudeln kochen. Lassen Sie es vor dem Kochen etwas trocknen.
Schritt 2
Stärke
Kochen Sie einen Liter Wasser und verdünnen Sie die Stärke in einer separaten Tasse in einem halben Liter kaltem Wasser. Abseihen und in einem dünnen Strahl in kochendes Wasser gießen. Dabei häufig umrühren. Essig, Salz und einen Löffel Pflanzenöl nach Geschmack hinzufügen. Kochen Sie die resultierende Lösung 40 Minuten lang bei schwacher Hitze. Rühren Sie häufig. Gießen Sie dann die heiße Mischung in eine Tasse, die zuvor mit raffiniertem Pflanzenöl eingefettet wurde. Lass es einfrieren. Die fertige Stärke in Würfel oder dicke Streifen schneiden. Diese Komponente muss einen Tag vor der Verwendung vorbereitet werden.
Schritt 3
Soße
Schlagen Sie die Eier und braten Sie sie in einer Pfanne. In diesem Fall solltest du kein blättriges Rührei bekommen, sondern Krümel. Große Stücke hacken. In einer anderen Pfanne Zwiebel und Paprika anbraten, in kleine Würfel schneiden. Ein angenehmes und "dickes" Aroma sagt Ihnen über die Bereitschaft.
Dann Essig (ca. 3 Esslöffel) in eineinhalb Liter Wasser (destilliert oder abgekühlt gekocht) geben. Der Geschmack sollte intensiv säuerlich sein. Gießen Sie dort fein gehackten Jusai, Braten und Eierbrösel. Alles umrühren und abkühlen lassen.
