Wer keinen Zucker konsumiert, sollte auf leckere hausgemachte Desserts nicht verzichten. Verwenden Sie Nüsse, frische und getrocknete Früchte, Beeren und andere Zutaten. Sobald Sie einfache Rezepte gemeistert haben, probieren Sie etwas komplexeres, wie zum Beispiel einen spektakulären Kuchen, der auf dem Feiertagstisch serviert werden kann.
Es ist notwendig
- Frucht-Kokos-Kuchen:
- - 2 Tassen Kokosnussmark;
- - 5 reife Bananen;
- - 6 große Datteln;
- - 2 EL. Esslöffel Kakaopulver;
- - eine Prise Vanillin;
- - 0,5 Tassen Wasser;
- - 1 Glas gefrorene Himbeeren;
- - frische Himbeeren zur Dekoration;
- - Minzblätter.
- Schokoladenkuchen:
- - 100 g trockene Kichererbsen;
- - 1 reife Banane;
- - 8 Tabletten Süßstoff;
- - 2 Eier;
- - 2 EL. Esslöffel Kakaopulver.
- Für die Creme:
- - 1 EL. ein Löffel Kakaopulver;
- - 1 EL. ein Löffel Schokoladenprotein;
- - 0,5 Tassen Wasser.
- Zitronen-Sahne-Nuss-Kuchen:
- - 1 Glas Haferflockenmehl;
- - 2 Tassen kernlose Rosinen;
- - 1 Glas geschälte Walnüsse;
- - 1 Tasse Cashewnüsse;
- - 0,5 Zitronen;
- - 50 g frische Minze;
- - 3 EL. Esslöffel geriebener Ingwer;
- - 1 Tasse entkernte Datteln
- - 3 EL. Esslöffel Kokosöl;
- - 4 EL. Löffel Honig;
- - Kokosflocken zum Dekorieren.
Anleitung
Schritt 1
Frucht-Kokos-Kuchen
Dieser zweilagige Kuchen, garniert mit frischen Beeren, entpuppt sich als sehr hübsch. Für einen reichhaltigen Geschmack sorgt eine Kombination aus süßen Bananen, reifen Himbeeren und bitterem Kakao. Der Kuchen muss nicht gebacken werden, er enthält nicht nur Zucker, sondern auch Mehl.
Schritt 2
Das Fruchtfleisch der Kokosnuss reiben, die Kerne von den Datteln entfernen. In einem Mixer 1 Tasse geriebenes Kokosnussmark, 2 reife geschälte Bananen, 4 Datteln, Kakaopulver und eine Prise Vanille vermischen. Die Masse sollte vollkommen homogen und plastisch sein. Eine runde Kuchenform mit Frischhaltefolie auslegen und zwei Drittel der Fruchtmasse darauf verteilen. Mit einem Löffel festdrücken, bis eine gleichmäßige Kruste entsteht. Die Pfanne ins Gefrierfach stellen und die restliche Bananen-Schokoladen-Mischung in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
1 Banane, ein Glas Kokosmark, 2 Datteln und gefrorene Himbeeren mit einem Mixer verquirlen, Wasser hinzufügen und erneut umrühren. Die Banane in dünne Scheiben schneiden und auf die gefrorene Schokoladenkruste legen. Die Himbeermischung darübergießen, ein Viertel des Volumens zum Garnieren übrig lassen. Legen Sie den Kuchen erneut für 6-8 Stunden in den Gefrierschrank. Das fertige Produkt vorsichtig aus der Form nehmen und auf eine Schüssel legen. Die Tortenränder mit Himbeercreme bestreichen, die Oberfläche mit frischen Himbeeren bedecken. Mit Minzeblättern dekorieren und servieren.
Schritt 4
Schokoladenkuchen
Ein Kuchen wie dieser sollte Schokoladenkenner ansprechen. Ein Süßstoff sorgt für einen süßen Geschmack, wenn gewünscht, können Sie stattdessen Honig verwenden. Das Dessert hat einen sehr reichen Geschmack und einen moderaten Kaloriengehalt und wird am besten mit einer Tasse schwarzem Kaffee serviert.
Schritt 5
Die Kichererbsen über Nacht in kaltem kochendem Wasser einweichen. Morgens abspülen, mit frischem Wasser auffüllen und bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden garen. Während des Garens den Schaum regelmäßig abschöpfen. Am Ende sollten die Kichererbsen weich sein. Spülen Sie es mit klarem Wasser ab und ziehen Sie es ab.
Schritt 6
In einem Mixer Kichererbsen, Eier, geschälte Banane, Süßungsmittel und Kakaopulver vermischen. Den Teig gründlich kneten, bis er glatt ist. Die Mischung in eine mit Pflanzenöl gefettete Form gießen und in einen auf 160 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Den Kuchen 40-50 Minuten backen, dann in der Form kühl stellen und vorsichtig auf das Brett legen. Bereiten Sie die Creme vor, indem Sie Kakaopulver mit Schokoladenprotein und Wasser mischen. Die Kruste mit der Mischung bedecken, mit Erdbeeren oder Cocktailkirschen garnieren.
Schritt 7
Haselnusskuchen mit Zitronencreme
Dieser Kuchen muss nicht gebacken werden und enthält keine Eier, Mehl oder Milch. Die geschälten Cashewkerne und Datteln in separaten Behältern einweichen, Rosinen abspülen und trocknen. Die Haferflocken zu Mehl mahlen, die gebratenen Walnüsse hacken und mit Mehl mischen. Mit einem Mixer gemahlene Rosinen in die Mischung geben. Die Masse gut mischen, sie sollte homogen und plastisch sein.
Schritt 8
Decken Sie die abnehmbare runde Form mit Folie ab. Den Teig in die Form geben, am Boden verteilen und die unteren Seiten auslegen. Die Masse mit einem Löffel festdrücken, damit der Kuchen fest wird. In einem Mixer entkernte Datteln, Cashewnüsse, fein geriebener Ingwer, Minzblätter mischen. Dann geschmolzenes Kokosöl, Honig und frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Alles glatt rühren. Die Füllung über die Kruste gießen und den Kuchen für 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das fertige Dessert mit Kokos bestreuen und mit Minzblättern garnieren.
