Heute bereiten wir eine köstliche Delikatesse zu - Alaska-Kuchen mit Eis und Baiser.
Für die Grundlagen:
- Vanilleeis 500 g,
- Ein halbes Kilo Orangeneis,
- 500 g fertige Keksscheiben.
Für das Baiser:
- 4 Eichhörnchen,
- Ein Drittel eines Glases Zucker
- Ein halber Löffel Zitronensaft.
Vorbereitung
Pergamentpapier wird in eine Auflaufform gelegt. Dann wird Vanilleeis ausgelegt und das Formular für eine Stunde in den Gefrierschrank gestellt. Dann wird Orangeneis ausgelegt und das gleiche Formular für eine Stunde in den Gefrierschrank gestellt. Dann werden die Keksscheiben darauf gestapelt. Der Kuchen geht für mehr als eine Stunde in den Gefrierschrank.
Inzwischen wird das Baiser zubereitet. Gekühlte Weißweine werden mit Zitronensaft geschlagen, während des Schlagens wird nach und nach Zucker hinzugefügt. Das Ergebnis sollte ein dicker, stabiler, flauschiger Schaum sein.
Das Werkstück wird aus dem Gefrierschrank genommen und auf die Basis geklappt. Das Papier wird entfernt und Baiser werden auf allen Seiten gestapelt. Der Schaum wird in bizarren Formen gelegt und bedeckt die gesamte Oberfläche des Kuchens.
Ein Alaska-Kuchen wird in einen auf 250 Grad vorgeheizten Ofen gestellt und gebacken, bis sich eine charakteristische goldene Kruste bildet. Sie erscheint normalerweise in etwa drei Minuten. Das fertige Produkt wird sofort auf den Tisch serviert, bis das Eis geschmolzen ist.
