Kleie ist ein unglaublich gesundes Produkt. Sie enthalten Ballaststoffe, die dem Darm helfen und seine Mikroflora verbessern. Der Verzehr von Kleie hilft, den Blutzucker- und Cholesterinspiegel zu senken. Außerdem hilft Kleiebrot beim Abnehmen. Obwohl die Herstellung eines solchen Brotes ziemlich mühsam ist, lohnt es sich wirklich.
Es ist notwendig
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- 400 g Mehl;
- 50 g Kleie;
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Trockenhefe;
- 1 flacher Teelöffel Salz;
- 200 ml warmes Wasser;
- 1 Esslöffel Oliven- oder Sonnenblumenöl.
Anleitung
Schritt 1
Aktiv-Trockenhefe und Zucker in eine kleine Schüssel geben und mit warmem Wasser verdünnen. Alles umrühren und an einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen lassen. Während dieser Zeit beginnt sich die Hefe zu verteilen und Schaum bildet sich auf der Oberfläche der Flüssigkeit.
Schritt 2
Das Mehl in eine große Schüssel oder Schüssel sieben, Salz, Kleie hinzufügen und mischen. Fügen Sie dieser Mischung je nach Geschmack Pflanzenöl (Oliven- oder Sonnenblumenöl) hinzu.
Schritt 3
Gießen Sie das Wasser mit Hefe in einem dünnen Strahl in eine Schüssel mit Mehl und rühren Sie alle Zutaten vorsichtig mit einem Holzspatel um. Tun Sie dies, bis das Mehl die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und Sie eine glatte Paste haben.
Schritt 4
Den Teig von Hand ca. 5 Minuten kneten, bis er weich und elastisch ist. Dieser Vorgang kann durch die Verwendung einer Küchenmaschine erleichtert werden. Den Teig darin 2-3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit und noch einige Minuten bei hoher Geschwindigkeit kneten. Gut gemischter Teig sollte nicht an Ihren Händen oder an den Seiten des Bechers der Küchenmaschine kleben.
Schritt 5
Aus dem gekneteten Teig eine Kugel formen und anderthalb oder zwei Stunden an einem warmen Ort an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 6
Der Teig sollte sich verdoppeln bis dreimal. Wenn es auftaucht, formen Sie es zu einem runden Laib, machen Sie oben einen kreuzförmigen Schnitt und legen Sie es auf ein mit Maismehl oder Kleie bestreutes Backblech. Das zukünftige Brot mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
Schritt 7
Schalten Sie den Ofen 15-10 Minuten vor dem Backen ein, er sollte sich auf 220-230 Grad erwärmen.
Stellen Sie vor dem Backen eine Schüssel mit kaltem Wasser auf den Boden des Ofens.
Schritt 8
Legen Sie das Backblech mit dem Teig in den Ofen und backen Sie das Brot bei 220 Grad etwa vierzig Minuten lang.
Schritt 9
Das fertige Brot auf ein Kuchengitter legen und 20 Minuten abkühlen lassen.
