Auf der Datscha wächst ein riesiger Holunderstrauch, aber ich konnte mir keine andere Art der Ernte vorstellen, als die Blumen zu trocknen (dann machten sie im Winter einen Blumenaufguss). Das Rezept wurde von einem Nachbarn vorgeschlagen, der seit vielen Jahren einen Holunderdrink rollt. Es erweist sich als so lecker, dass man nicht einmal erraten kann, woraus er besteht.
Es ist notwendig
- - 100 g Holunderblüten,
- - 1 Glas Holunderbeeren,
- - 3-4 Sterne einer Nelke,
- - 1,5 kg Zucker,
- - 3-4 Zitronen,
- - 10 g Zitronensäure,
- - 10 g gemahlener Zimt.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie die Blumen gut ab und legen Sie sie 1-2 Tage in die Sonne, um sie ein wenig zu trocknen. Sehr reife Beeren waschen, hacken und 3-4 Stunden ruhen lassen, dann 10-15 Minuten. in Brand setzen. Den Saft aus den Beeren pressen.
Schritt 2
Zucker in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen, Zitronensaft, Holundersaft und 1/2 TL. Zitronensäure (wenn Sie es nicht ausdrücken, kann das Getränk gären).
Holunderblüten in einen Topf geben, Nelken und Zimt dazugeben, noch einige Minuten kochen, vom Herd nehmen und 15-20 Stunden unter dem Deckel ruhen lassen.
Schritt 3
Anschließend das Getränk durch ein Käsetuch abseihen, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Unsere Vorfahren bedeckten Äpfel mit getrockneten Holunderblüten, als sie sie für den Winter lagerten - man glaubte, dass die Früchte auf diese Weise weniger verderben und ein angenehmes Aroma erhalten.
