Hausgemachte Kuchen sind immer süß, fluffig und würzig. Zu den am einfachsten zuzubereitenden Gerichten zählen beispielsweise Brötchen aus Hefeteig. Wenn Sie Fantasie und Geduld zeigen, können Sie Ihre Brötchen dekorieren und sie in ein wahres kulinarisches Meisterwerk verwandeln. Bereiten wir Brötchen "Rosetten" aus Hefeteig zu.
Damit Ihre Backwaren eine prächtige Form haben, können Sie 3 Tricks anwenden:
Die erste Technik besteht darin, Figuren aus dem Teig selbst zu formen und Schnitte zu verwenden. So werden Bagels, Brezeln oder Locken hergestellt.
Die zweite Möglichkeit besteht darin, übereinander gestapelte Kuchen und Teig zu verwenden, die mit Sahne oder Füllung eingefettet werden können.
Und der letzte Weg ist, Gebäckformen zum Backen zu verwenden.
Brötchen aus Hefeteig "Rosen" können auf verschiedene Weise zubereitet werden, indem der Teig unabhängig zu einer Kugel geformt und ihm eine originelle Form gegeben wird, sowie Dosen zum Kochen verwendet werden.
Sie benötigen für die Prüfung:
- Hühnereier - 2 Stk.;
- Mehl - 5 EL;
- Butter - 75 g;
- Kristallzucker - 100 g;
- Wasser - 100 ml;
- Trockenhefe - 2 TL.
Zum Dekorieren und Füllen von Brötchen:
- Zucker - 3 EL. ich.;
- Hühnereigelb - 1 Stk.;
- Butter - 30 g;
- Sesamsamen - 2 EL.
In der ersten Kochstufe die Hefe nehmen und in warmem kochendem Wasser auflösen, dann 1 Esslöffel Mehl und Kristallzucker zum Teig geben, gut umrühren und etwa 30 Minuten gehen lassen. Nachdem Sie sehen, dass sich Schaum bildet, können Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen.
Am besten tun Sie dies in einer tiefen Schüssel aus Glas oder Emaille, in die Sie Zucker hinzufügen, den Teig einfüllen, Hühnereier brechen und einen dünnen Mehlstrahl gießen müssen. Danach müssen Sie Öl hinzufügen (am besten ein weiches verwenden). Sie können Butter auch durch Margarine ersetzen.
Den Teig mit den Händen kneten und nach und nach Mehl hinzufügen. Sie sollten eine dichte Masse erhalten, dann den Teig mit einem Handtuch abdecken und etwa 2 Stunden ruhen lassen. Um festzustellen, ob der Teig angekommen ist, kann man von Zeit zu Zeit durch leichten Druck mit dem Finger kontrollieren: füllt sich das entstandene Loch innerhalb von 5-7 Minuten, dann ist die Gärung noch nicht abgeschlossen und es ist zu früh zum Garen die Brötchen. Der Teig sollte eine poröse luftige Struktur haben.
Nach 2 Stunden den Teig kneten und weitere 10 Minuten gehen lassen. Teilen Sie Ihren Teig in 40 Stücke und rollen Sie dann jedes Stück zu einem Fladen aus, der einige Millimeter dick und etwa 10 cm im Durchmesser ist.
Füllung vorbereiten: Butter schmelzen und mit Kristallzucker vermischen. Mit dieser Füllung auf den Tortillas verteilen, dann jede Tortilla zu einem Dreieck halbieren und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Nehmen Sie eine Muffinform, bestreichen Sie sie mit Butter und legen Sie jeweils 2 Kuchen, die zur Hälfte gefaltet sind, hinein. Die Brötchen mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Als nächstes müssen Sie die "Rosette" -Brötchen in den auf 180 Grad erhitzten Ofen schicken und etwa 30 Minuten backen.
Nach der angegebenen Zeit sind die Brötchen "Rosen" auf Hefeteig fertig und Sie können sie zum Tee servieren.
