Letztes Jahr machten mein Mann und ich Urlaub in Europa: Wir feierten gemeinsam unser 10-jähriges Bestehen. Und in einem kleinen Restaurant probierten sie ein sehr leckeres, herzhaftes und gleichzeitig leichtes Pilzgericht mit einem sehr romantischen Namen - Portobello. Jetzt steht es immer auf meinem Feiertagstisch.
Es ist notwendig
- - Portobello-Pilzkappen (braune Champignons) - 20 Stk.,
- - Hähnchenbrust (Filet) - 1 Stk.,
- - Avocado - 2 Stk.,
- - Apfel (vorzugsweise sauer oder süß-sauer) - 1 Stk.,
- - grüner Salat - ein Haufen,
- - 1/2 Zitronensaft,
- - Salz,
- - Pfeffer,
- - Olivenöl.
Anleitung
Schritt 1
Die Pilzkappen abspülen, trocknen, mit Olivenöl einfetten, etwas salzen, die Kappen auf ein Backblech legen und 15 Minuten im Ofen backen.
Schritt 2
Hähnchenfilet kochen, fein hacken, Avocado schälen, entkernt und reiben, sofort mit Zitronensaft beträufeln, geriebenen Apfel dazugeben, den gewaschenen und mit den Händen getrockneten grünen Salat zupfen.
Schritt 3
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Olivenöl würzen, mischen und die Pilzkappen damit füllen. Mit fein gehackten Walnüssen darüberstreuen.
