Erfrischendes Zitroneneis kann zu Hause zubereitet werden. Es gibt viele Variationen dieser Delikatesse. Eiscreme wird auf Frucht- oder Eiercremebasis hergestellt. Sie können auf Milchprodukte und Eier verzichten, Sorbet oder Granit kochen. Servieren Sie das Dessert in Schalen, frieren Sie es auf Stäbchen oder in Form von originellen Schneebällen ein.
Es ist notwendig
- Zitroneneis mit Semmelbrösel:
- - 450 ml Sahne;
- - 4 Eier;
- - 150 g Zucker;
- - 2 Zitronen;
- - 30 g Semmelbrösel;
- - 1 EL. ein Löffel dunkler Rum.
- Schokoladen-Zitronenkugeln:
- - 1 Zitrone;
- - 200 ml Kondensmilch;
- - 400 ml Sahne.
- Zitronensorbet:
- - 3 Zitronen;
- - 400 ml Wasser;
- - 200 ml Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Zitroneneis mit Semmelbrösel
Eiscreme aus Eiern und Sahne hat eine sehr zarte Textur, die an Vanillepudding erinnert. Zitronensaft, -schale und geröstete Krümel verleihen dem Leckerbissen Geschmack. Den Saft der Zitronen auspressen, die Schale einer davon auf einer feinen Reibe abreiben. Von der restlichen Schale ein paar dünne Streifen abschneiden. Eigelb vom Eiweiß trennen und mit Zucker verquirlen, Zitronensaft und -schale dazugeben, gründlich mischen. Sie können einen Mixer verwenden, um die Mischung lockerer zu machen.
Schritt 2
Die Sahne zu einem dicken Schaum schlagen. Unter ständigem Rühren portionsweise zur Eigelbmischung geben. In einem separaten Behälter das Eiweiß schlagen und mit der cremigen Dottermasse mischen. Die Semmelbrösel anbraten, kühl stellen und zusammen mit einem Löffel Rum zum Eis geben. Gib die Mischung in einen Behälter und stelle sie für einige Stunden in den Gefrierschrank. Dann das Eis nochmals verquirlen und wieder einfrieren. Nach 4-5 Stunden den Behälter aus dem Gefrierschrank nehmen und in den Kühlschrank stellen. Dies wird dazu beitragen, dass das Eis "reift" und seinen Geschmack voll entfalten kann. Das Dessert in gekühlten Vasen servieren und mit Zitronenzestenspiralen und frischen Minzblättern garnieren.
Schritt 3
Schoko-Zitronenbällchen
Dieses außergewöhnliche Dessert kann am Ende eines festlichen Abendessens serviert werden. Die Sahne cremig schlagen. Zitronensaft auspressen. Sahne, Zitronensaft und Kondensmilch in einem Mixer verrühren, alles in einen Behälter gießen und gut einfrieren. Das Eis nochmals verquirlen und für 5-6 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 4
Die Schokolade mit desodoriertem Pflanzenöl schmelzen. Mit einem runden Kerblöffel große Kugeln aus gut gefrorenem Eis formen und auf ein leicht geöltes Kuchengitter legen. Die Kugeln mit gekühlter Schokolade übergießen und in den Gefrierschrank stellen. Wenn die Glasur fest geworden ist, das Eis auf die andere Seite drehen und wieder mit der Glasur bedecken. Bewahren Sie die Schokoladen-Zitronen-Kugeln bis zum Servieren im Gefrierschrank auf.
Schritt 5
Zitronensorbet
Wer kein cremiges Eis mag, sollte die „Wasser“-Variante probieren. Zitronensorbet kann nachmittags serviert oder tagsüber aufgefrischt werden. Kühlbehälter, Schüssel und Schneebesen im Gefrierschrank. Orangensaft auspressen, Schale einer Zitrone in dünne Streifen gießen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Schale hinzu. Die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Schale entfernen, Zitronensaft in den Topf geben, alles gut vermischen.
Schritt 6
Gießen Sie die Mischung in einen breiten flachen Behälter und kühlen Sie sie ab. Wenn die Mischung an den Rändern gefriert, aber in der Mitte noch weich ist, kratzen Sie sie in eine gekühlte Schüssel und schlagen Sie sie schnell. Legen Sie das Sorbet direkt in die Schüssel im Gefrierschrank. Nach einer Stunde erneut schlagen und wieder einfrieren. In gekühlten Schüsseln servieren.
