Wir machen Sie auf ein Rezept für einen riesigen Kuchen mit gekochten Bohnen, gewürztem Hackfleisch und Sauerkraut aufmerksam. Dieser Kuchen wird ein großer Genuss für die ganze Familie und Gäste.
Zutaten für den Teig:
- 330 ml Wasser;
- 2 EL. l. Sahara;
- 1 EL. l. Trockenhefe;
- 1 Teelöffel Salz;
- 5 EL. l. Senföl;
- 0,5kg Mehl.
Zutaten für die Füllung:
- 150 g Bohnen;
- 0,5 kg Hackfleisch;
- 0,3 kg Sauerkraut;
- 1 Bund Frühlingszwiebeln;
- 1,5 Liter Wasser;
- 2 EL. l. Sonnenblumenöl;
- ½ TL süße Paprika;
- ½ TL Salz.
Zusätzliche Zutaten:
- 1 Eigelb;
- 1 EL. l. Sonnenblumenöl;
- 1 EL. l. Wasser.
Vorbereitung:
- Bohnen abspülen, in einen tiefen Teller gießen, Wasser hinzufügen und über Nacht stehen lassen.
- Am Morgen die Bohnen noch einmal abspülen, in einen Topf gießen, Wasser hinzufügen, aufkochen und in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Hefe, Salz, Zucker und lauwarmes Wasser in einem tiefen Teller vermischen. Alles mit der Hand verrühren und stehen lassen, bis eine schaumige Kappe auf der Wasseroberfläche erscheint. Erst dann Senföl hinzufügen, Mehl hinzufügen und einen geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig in einem Teller abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit sollte es hochkommen und sich verdoppeln.
- In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit den Händen durchkneten. Gießen Sie einige gehackte Kräuter, Salz und Paprika dazu. Mischen Sie alles gründlich mit den Händen, bis es glatt ist.
- Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl. Den Teig auf das Mehl legen, kneten und in zwei Teile teilen. In diesem Fall sollte ein Teil größer sein als der andere.
- Ein größeres Stück Teig mit einem Nudelholz zu einem runden Kuchen ausrollen. Setzen Sie den Deckel von der Form auf den Kuchen und schneiden Sie den überschüssigen Teig entlang der Kontur des Deckels mit einem Messer ab, um dem Kuchen die gewünschte Form zu geben. Die überschüssigen Teigstücke in eine Tüte falten, damit sie nicht rissig werden.
- Übertragen Sie den runden Kuchen auf ein gefettetes Backblech.
- Legen Sie das vorbereitete Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht darauf und verteilen Sie den Kohl auf dem Hackfleisch.
- Bedecken Sie den Kohl mit einer Schicht Bohnen und die Bohnen mit einer Schicht gehackter Frühlingszwiebeln.
- Das zweite Teigstück ausrollen und genauso wie das erste ausschneiden.
- Die Füllung des Kuchens mit Sonnenblumenöl bestreuen und mit einem zweiten Fladenbrot bedecken, wobei die Ränder des geformten Kuchens zusammengedrückt werden.
- Die Teigstücke aus dem Beutel nehmen, zu Dekorationen verarbeiten und auf den Kuchen legen.
- In einer Tasse Eigelb, Wasser und Öl mischen und mischen. Fetten Sie die Oberseite des Kuchens großzügig mit dieser Mischung ein.
- Schicken Sie den geformten Kuchen für 60 Minuten in den Ofen, der auf 160-180 Grad vorgeheizt ist.
- Nach einer Stunde den Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Dann das Handtuch entfernen, den Kuchen mit Petersilie dekorieren und servieren.
