Sowjetische Süßigkeiten sind eine der schönsten Erinnerungen für diejenigen, die in der Ära der UdSSR gelebt und aufgewachsen sind. Und das ist nicht nur eine Frage der Nostalgie für die Vergangenheit. In modernen Süßwaren kommt es nur selten vor, dass eine völlig natürliche Zusammensetzung ohne Zusatz verschiedener Verstärker, Ersatzstoffe und Konservierungsstoffe gefunden wird. Daher halten solche Süßigkeiten leider keinem Vergleich mit den Süßigkeiten aus der Sowjetzeit stand. Nicht ohne Grund versuchen heute einige Marken, Käufer anzuziehen, indem sie beliebte Rezepte aus der UdSSR wiederholen.
Baiserkuchen
Äußerlich ähnelte diese Süßwaren-Delikatesse einer weißen Luftwolke. Es bestand aus zwei Hälften, die durch Buttercreme oder Fruchtmarmelade verbunden waren. Der Kuchen hatte eine knusprige und sehr zarte Textur, die beim ersten Bissen angenehm auf der Zunge zerging.
Heute können Sie dieses klassische Rezept zu Hause wiederholen. Halten Sie bei Baiser ein Verhältnis von 1: 2 zwischen dem Gesamtgewicht der Proteine und dem Zucker ein. Achten Sie beim Schlagen darauf, Zitronensäure mit der Messerspitze in die Masse zu geben. Trocknen Sie die Kuchenrohlinge im Ofen bei einer Temperatur von 100 Grad für 1, 5 Stunden.
Kuchen "Kartoffel"
Einen so interessanten Namen bekam die Delikatesse durch ihre charakteristische ovale Form und eine Dekoration aus weißer Creme, die oben aufgetragen wurde und ein wenig an Kartoffelsprossen erinnerte. Übrigens wurden diese Kuchen zu Sowjetzeiten manchmal in Form von Tierfiguren, Kugeln, Kegeln hergestellt.
Im Internet findet man viele Rezepte für die sowjetische "Kartoffel", aber nach Meinung von Einwanderern aus der UdSSR sieht keines davon aus wie ein legendäres Dessert aus der Vergangenheit. Tatsache ist, dass dieser Kuchen ursprünglich aus den Resten anderer Süßwaren hergestellt wurde. Die Gesamtmasse bestand aus Keks, Shortbread, Blätterteig, Tortenbesatz und Torten mit Sahne oder Marmelade. Als Ergebnis wurde der einzigartige Geschmack erhalten, der die sowjetische Naschkatze so liebte.
Kuchen "Korzinochka"
Kuchen "Korzinochka" bestand aus einem Boden aus Mürbeteig, Marmelade und zarter Buttercreme. Das am häufigsten verwendete Rezept war Vanillepudding oder Proteincreme. Von oben wurde die Delikatesse manchmal mit essbaren Pilzen verziert, und ihre Beine bestanden aus Baiser und die Kappen bestanden aus Teig.
Die Grundlage für das Rezept entlehnten die sowjetischen Konditoren der ungarischen Küche. Insgesamt wurden in der UdSSR über ein Dutzend Artikel von "Korzinochek" hergestellt: mit Marshmallows, Marmelade oder Gelee, mit Frucht- und Beeren-, Milch- und Nussfüllungen.
Kuchen Taubenmilch"
Dieses Dessert hat auch in unseren Tagen nicht an Popularität verloren. Es kann getrost als Stolz der sowjetischen Süßwarenindustrie bezeichnet werden. Immerhin wurde das Kuchenrezept 1978 im Moskauer Restaurant "Prag" erfunden. Exquisiter, zarter Geschmack und luftige Textur machten "Vogelmilch" sehr schnell zu einem der beliebtesten Süßwaren seiner Zeit.
Kein Wunder, dass dem Kuchen eine besondere Ehre zuteil wurde und er zum ersten patentierten Produkt in der Geschichte der UdSSR wurde. Die exklusive Köstlichkeit wurde auch von der obersten Führung des Landes geschätzt: Anlässlich des 70. Geburtstags von Leonid Breschnew wurde „Vogelmilch“bestellt.
Eclair Kuchen
Die Blütezeit der Popularität von Eclairs kam in den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts, obwohl das Rezept für diese Kuchen auch in russischen Kochbüchern des 19. Jahrhunderts zu finden war. Die Einwanderer aus der UdSSR erinnerten sich an sie in Form langer länglicher Röhren, die mit Glasur übergossen waren. Im Inneren wurden Eclairs mit Vanillepudding oder zarter Buttercreme gefüllt.
Oft wurden in sowjetischen Geschäften vorgefertigte Kartons mit einem bestimmten Satz Süßigkeiten verkauft. Und in jedem von ihnen gab es sicherlich Eclairs. In der Regel wurden diese Puddingkuchen auch unter den ersten gegessen.
Waffelröllchen mit Kondensmilch
Waffelröllchen galten Augenzeugen der Sowjetzeit als unverzichtbares Attribut hausgemachter Backwaren. Zu ihrer Herstellung wurde das sogenannte "Waffeleisen" verwendet - ein Gerät aus zwei massiven Platten. Auf einen dieser Teller wurde Teig gegossen und mit dem zweiten Teil von oben gepresst und in einer gleichmäßigen Schicht verteilt.
Glührohrrohlinge mussten so schnell wie möglich aufgerollt werden, bevor sie zu brechen begannen. Als Füllung wurde gekochte Kondensmilch verwendet. Es wurde nicht in Geschäften verkauft, daher kochten selbstlose sowjetische Hausfrauen die Delikatesse selbst, obwohl die Dosen während der Zubereitung oft explodierten.
Blätterteigröllchen mit Sahne
In der UdSSR waren diese Strohhalme vielleicht Eclairs nicht unterlegen. Sie wurden aus knusprigem Blätterteig hergestellt und als Füllung wurden Vanillepudding, Marshmallow, Protein oder Quarkcreme verwendet.
Auch jetzt ist es nicht so einfach, diese Delikatesse zu Hause zu wiederholen. Immerhin ist Blätterteig ziemlich launisch und nicht jede Hausfrau schafft es, alle Feinheiten zu verstehen. Glücklicherweise nehmen Röhrchen in modernen Konditoreien immer noch einen prominenten Platz im Sortiment beliebter Kuchen ein.
Eiscreme
In den Jahren der Sowjetmacht erfreute sich diese kühle Delikatesse ohrenbetäubender Beliebtheit. Die Behörden der UdSSR drängten die wachsende Rivalität mit den Vereinigten Staaten, die bei der Herstellung dieses Produkts führend waren, zur Herstellung von Eis.
Die erste Charge kam im Herbst 1937 auf den Markt, und schon bald nahmen die Kühlanlagen im ganzen Land den Betrieb auf. Dank aktiver Propaganda und ausgezeichnetem Geschmack verliebten sich die Sowjetbürger schnell in Eis. Die Produktpalette wiederholte im Allgemeinen beliebte ausländische Delikatessensorten. Aber es gab auch eigene einzigartige "Erfindungen" - "Lakomka" und Eis mit Sahnerose im Waffelbecher.
