„Kohlsuppe und Brei ist unser Essen“, sagte man in Russland seit alters her und bezog sich auf die Nützlichkeit dieser Gerichte. Brei zuzubereiten ist nicht schwierig, selbst eine unerfahrene Hausfrau kann es tun. Kurup wird in Wasser, Brühe, Vollmilch und verdünnter Milch gekocht. Je nach Flüssigkeitsmenge sind Brei krümelig, zähflüssig und flüssig.
Es ist notwendig
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- Für Buchweizenbrei mit Butter:
- 2 Tassen Buchweizen;
- 1 Teelöffel Salz;
- 3 Gläser Wasser;
- 1 EL. l. Butter.
- Für Reisbrei mit Tomaten und Käse:
- 1 Tasse Reis
- 1/4 Tasse Tomatenmark
- 50 g geriebener Käse;
- 3 EL. l. Pflanzenöl;
- Salz.
- Für Grießbrei mit Nüssen:
- 0,5 Tassen Grieß;
- 4 Gläser Milch;
- 2 EL. l. Sahara;
- 30 g Walnusskerne;
- 1 Ei;
- Salz;
- Vanillin;
- 100 g Sirup oder Marmelade.
Anleitung
Schritt 1
Buchweizenbrei mit Butter Das Getreide aussortieren und abspülen. Wasser in einen Topf geben, salzen und aufkochen. Buchweizen in kochendes Wasser geben, gut mischen und die schwimmenden Körner mit einem Schaumlöffel entfernen. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis es eingedickt ist (fünfzehn bis zwanzig Minuten). Dann den Topf fest mit einem Deckel abdecken und anderthalb Stunden köcheln lassen. Vor dem Servieren Butter zum Brei geben. Wenn Sie möchten, können Sie hart gekochte Hühner- oder Wachteleier hinzufügen, die in kleine Scheiben geschnitten sind.
Schritt 2
Reisbrei mit Tomaten und Käse Reis sortieren, gut abspülen, in kochendes Salzwasser geben (sechs Gläser Wasser für ein Glas Reis) und weich köcheln lassen. Dann in ein Sieb oder Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Tomatenmark mit Öl in eine Pfanne geben und leicht anbraten. Den Reis in das Tomatenmark geben, vorsichtig umrühren. Käse reiben und den Reis darüberstreuen. Sie können geriebenen Käse separat servieren.
Schritt 3
Grieß mit Nüssen Milch in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen, salzen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Dann unter Rühren den Grieß vorsichtig in einem dünnen Strahl eingießen. Kochen Sie den Brei bei schwacher Hitze fünfzehn bis zwanzig Minuten lang, ohne zu rühren. Anschließend den Brei leicht abkühlen lassen, die Vanille und fein gehackte oder zerkleinerte Walnusskerne im Mörser dazugeben. Stellen Sie einen tiefen Emaillebecher in heißes Wasser. Das Ei in einer Tasse leicht verquirlen. Den Becher aus dem Wasser nehmen und das Ei steif schlagen. Das geschlagene Ei sehr vorsichtig in mehreren Schritten in den heißen Grießbrei geben. Anschließend den Brei abkühlen lassen, auf Teller anrichten und mit Fruchtsirup oder Marmelade übergießen.
