Löwenzahn gilt als Heilpflanze, die bei Hepatitis, Cholezystitis, Asthma und anderen Krankheiten hilft. Marmelade aus dieser Blume zu machen ist einfach. Die Hauptsache ist, Rohstoffe an einem ökologisch sauberen Ort zu sammeln, abseits von Städten und Autobahnen. Löwenzahnköpfe werden an sonnigen Maitagen gepflückt, wenn die Blüten vollständig geöffnet sind.
Speisen zubereiten
Jedes Gericht, das für Lebensmittel bestimmt ist, eignet sich für die Herstellung von Löwenzahnmarmelade - Emailtöpfe oder -becken, Edelstahlprodukte.
Außerdem muss die Marmelade aus Edelstahl sofort in Gläser abgefüllt werden und in einem Emaillebehälter kann die Marmelade abkühlen.
Die Marmelade wird in Gläser gefüllt, die vorgewaschen und sterilisiert werden. Die Abdeckungen müssen hermetisch verschlossen sein, denn mit Marmelade gefüllte Behälter müssen auf den Kopf gestellt, isoliert und eine Weile stehen gelassen werden, um den Inhalt abzukühlen.
Blumen vorbereiten
Für die Marmelade benötigen Sie 400 Löwenzahnblüten. Es werden ganze Korbblütenstände mit gelben Blütenblättern und einem grünen Kelch verwendet. Stiele und Blätter werden nicht in die Marmelade gegeben.
Blumen werden über 1/2 Liter kaltes Wasser gegossen, angezündet und zwei Minuten gekocht. Dann sollte die Brühe in ein Sieb oder Käsetuch geworfen und gefiltert werden. Für die anschließende Zubereitung benötigen Sie Flüssigkeit, und die Blumen können weggeworfen werden.
Rezept Nummer 1
Der einfachste und schnellste Weg, Löwenzahnmarmelade herzustellen, besteht darin, 7 Gläser Zucker in die Brühe zu gießen, auf das Feuer zu stellen und 7 Minuten lang zu kochen. Dann in Gläser füllen. Diese Marmelade wird im Kühlschrank aufbewahrt.
Rezeptnummer 2
Dieses Rezept verwendet Zitrone. Löwenzahn wird 24 Stunden in Wasser eingeweicht, dann ausgepresst, 1/2 Liter Wasser hinzugefügt und 15 Minuten gekocht. Zitrone wird geschnitten und zu Löwenzahn hinzugefügt. Dann den Sirup filtern und 1-1,5 kg Zucker hinzufügen. Der Sirup wird gekocht, wobei 2-3 Pausen eingelegt werden, in denen die Marmelade abgekühlt wird.
Rezeptnummer 3
Eine andere Möglichkeit, Löwenzahnmarmelade zuzubereiten, ist die Zugabe von Orangen. Für 250 Gramm Blüten nehmen Sie 2 Orangen und 1 Zitrone.
Blumen werden gewaschen und getrocknet. Orangen werden in kleine Scheiben geschnitten. Alles in einen Topf geben, mit Wasser (1,5 Liter) füllen, aufkochen. Der Sirup sollte eine Stunde kochen. Dann wird es gefiltert und Zucker hinzugefügt (750 g pro 1 Liter Flüssigkeit).
Dann wird der Sirup filtriert, Zitronensaft hinzugefügt und weitere 20 Minuten gekocht. Die Löwenzahnmarmelade wird abkühlen gelassen, bevor sie in die Gläser gefüllt wird.
Rezeptnummer 4
Diese Kochmethode erfordert kein Kochen. Löwenzahnblüten werden gehackt. Sie können auch Stiele verwenden. Honig wird der Masse in einer Menge von 2 EL hinzugefügt. l. 1/2 Liter der Mischung. Dann wird der Behälter mit einem Deckel verschlossen und 12 Stunden ziehen gelassen. Während dieser Zeit müssen Sie die Marmelade mehrmals mischen. Dieses Volksheilmittel wird als Tonikum mit Tee eingenommen.
Rat
Drücken Sie die Blumen nach dem Kochen aus, damit die maximale Menge an Nährstoffen in die Marmelade gelangt.
Statt Zitrone kannst du auch Zitronensäure verwenden.
Löwenzahnmarmelade wird wegen ihrer medizinischen Eigenschaften mit Honig verglichen. Als Arzneimittel wird empfohlen, es morgens auf nüchternen Magen einzunehmen, wofür 1 EL. l. die Marmelade wird in Wasser aufgelöst.
