Gefüllte Paprika sind ein Lieblingsgericht vieler. Jeder findet ein Rezept für gefüllte Paprika, das zu ihm passt, denn es gibt gekochte oder gebackene Paprika, Paprika in Brühe oder Tomatensauce, sowie Fleischfüllungen und Gemüsefüllungen für Paprika, geeignet für eine vegane Ernährung.
Grundlegende Kochmethoden
- Gefüllte Paprika in einem Topf. Die beliebteste Art, Paprika zuzubereiten, besteht darin, sie in einem Topf zu kochen. Gemüse und Gewürze können dem Wasser hinzugefügt werden, um das Gericht noch würziger zu machen, und die Paprikaschoten können direkt in der Brühe serviert werden.
- Gefüllte Paprika im Ofen. In diesem Fall werden die Paprika der Länge nach in 2 Hälften geschnitten, mit Käse bestreut und gebacken.
- Gefüllte Paprika in einem langsamen Kocher. Ein großes Plus dieser Kochmethode ist, dass Sie gefrorene Paprika direkt aus dem Gefrierschrank in den Multicooker geben können und sie schnell genug garen.
- Gefrorene gefüllte Paprika. Rohe Paprika können für die spätere Verwendung eingefroren werden, um später keine Zeit mit dem Kochen zu verschwenden. Vor dem Garen empfiehlt es sich, gefrorene Paprikaschoten mehrere Stunden im Kühlschrank zu lassen, damit sie auftauen, aber ihre Saftigkeit und Struktur nicht verlieren.
Paprika gefüllt mit Reis
:
- Bulgarischer Pfeffer - 4 Stk.
- Langkornreis - 100 gr.
- Gefrorene grüne Erbsen - 100 gr.
- Hartkäse - 100 gr.
- Zwiebeln - 1 mittelgroße Zwiebel
- Öl zum Anbraten von Zwiebeln
- Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack
- Paprika gründlich waschen, in 2 Hälften schneiden und entkernen.
- Reis in Salzwasser kochen, bis er weich ist.
- Die Zwiebel in etwas Olivenöl goldbraun braten.
- Gefrorene grüne Erbsen dazugeben, 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Gekochten Reis zum Gemüse geben, abschmecken, salzen und umrühren. 2-3 Minuten kochen.
- Die fertige Füllung in die vorbereiteten Paprikahälften geben, mit Käse bestreuen. Im Ofen etwa 30 Minuten backen.
Paprika gefüllt mit Fleisch
Eine der beliebtesten Gerichten sind gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:
- Bulgarischer Pfeffer - 4 Stk.
- Rinderhackfleisch + Schweinefleisch - 300 gr.
- Zwiebelzwiebel - 1 Stk.
- Tomate - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Stk.
- Hartkäse - 50 gr.
- Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack
- Paprika gründlich waschen, in 2 Hälften schneiden und entkernen.
- Die Schale von der Tomate entfernen und durch ein Sieb oder eine Reibe in das Püree reiben. Den Knoblauch durch eine Presse geben.
- Die Zwiebeln fein hacken und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Knoblauch hinzufügen und noch einige Minuten kochen.
- Tomatenpüree zum Gemüse geben, salzen, würzen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- In einer neuen Pfanne das Hackfleisch weich braten, dabei die Fleischklumpen ständig mit einem Spatel zerbrechen, um eine homogene Masse zu erhalten.
- Tomatensauce über das Hackfleisch gießen, umrühren und 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bringen Sie die Gewürze und das Salz zum gewünschten Geschmack.
- Die fertige Füllung in die Paprikahälften geben, mit Käse bestreuen und im Ofen etwa eine halbe Stunde backen.
Paprika gefüllt mit Fleisch und Reis (klassisches Rezept)
:
- Bulgarischer Pfeffer - 6 Stk.
- Hausgemachtes Hackfleisch - 350 gr.
- Reis - 50 gr.
- Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
- Karotten - 0,5 Stk.
- Tomatenmark - 1 Esslöffel
- Sauerrahm - 1 Esslöffel
- Wasser - 1 Glas
- Salz, Kräuter, Gewürze - nach Geschmack.
- Kochen Sie den Reis bis zur Hälfte gekocht (ca. 10 Minuten).
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in Pflanzenöl goldbraun braten. Karotten fein reiben, zu den Zwiebeln geben und 5-10 Minuten braten.
- Reis, Gemüse, Salz und Gewürze zum Hackfleisch geben, gründlich mischen.
- Paprika waschen und entkernen. Fülle die Füllung bis zum Rand.
- Bereiten Sie die Sauce vor: Mischen Sie Tomatenmark, Sauerrahm, Wasser. Salz.
- Ordnen Sie alle Paprika in einem Topf senkrecht und dicht aneinander an. Die Sauce einfüllen - sie sollte etwas mehr als die halbe Höhe der Paprika bedecken (ggf. noch etwas Wasser hinzufügen).
- Die Paprika zugedeckt etwa 40 Minuten köcheln lassen.
Paprika gefüllt mit Gemüse
:
- Bulgarischer Pfeffer - 4 Stk.
- Kohl - 250 g.
- Zwiebelzwiebel - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Tomatenmark - 1 Esslöffel
- Sauerrahm - 1 Esslöffel
- Zucker - 0,5 TL
- Salz, Kräuter, Gewürze - nach Geschmack.
- Den Kohl fein hacken, salzen und zuckern und mit den Händen gut durchkneten.
- Fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten goldbraun braten.
- Kohl, Sauerrahm, Tomatenmark, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Die Paprika mit der Füllung füllen, fest in einem Topf anrichten und zu 2/3 mit Wasser bedecken. Bei geschlossenem Deckel etwa 40 Minuten garen.
