Kaninchenfleisch ist sehr lecker und ähnelt etwas Hühnchen. Sie können es fast nach Belieben kochen: kochen, braten, schmoren usw. Kaninchenauflauf ist nicht weniger lecker. Gleichzeitig wird das Fleisch zu Hackfleisch zerkleinert und im Ofen gegart. Das Gericht erweist sich als unglaublich zart, aber vor allem - lecker.
Es ist notwendig
- - Kaninchenfleisch 300 g
- - Kaninchenleber 100 g
- - Milch 200 ml
- - Schmalz 100 g
- - Zwiebel 1 Stk.
- - Kartoffeln 1 Stk.
- - Karotten 1 Stk.
- - Eier 2 Stk.
- - Weißbrot 70 g
- - gekochte Champignons 20 g
- - Fett 20 g
- - Mayonnaise 100 g
- - Meerrettichwurzel 20-30 g
- - Lorbeerblätter 3 Stk.
- - schwarze Pfefferkörner 3 Stk.
- - Salz und gemahlener Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Das Kaninchenfleisch waschen und in Stücke schneiden.
Schritt 2
Karotten und Zwiebeln schälen, gut waschen, in mehrere große Stücke schneiden und in einen Topf geben. Legen Sie das vorbereitete Kaninchenfleisch und die fein gehackte Petersilie dort hin. Alles ins Feuer gießen, etwas salzen, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Kochen, bis alle Zutaten gekocht sind. 30 Minuten vor Garende 50 g Speck in die Brühe geben.
Schritt 3
Die Leber waschen, Milch einfüllen und 20 Minuten weich werden lassen. Dann in einen Topf mit Fleisch und Gemüse geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Das fertige Kaninchenfleisch und die Leber sowie das Gemüse von der Brühe trennen und zusammen mit Champignons, in Wasser oder Milch eingeweichtem Brot und Salzkartoffeln 2 bis 3 Mal zerkleinern. Fügen Sie der resultierenden Mischung Eier, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie.
Schritt 5
Eine tiefe Auflaufform einfetten und den restlichen Speck auf den Boden legen und in Streifen schneiden. Das Hackfleisch darauf legen und für eine halbe Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Schritt 6
Während das Gericht backt, müssen Sie die Sauce zubereiten. Die Meerrettichwurzel auf einer feinen Reibe reiben und mit Mayonnaise mischen.
Schritt 7
Den vorbereiteten Auflauf in Stücke schneiden, mit der Sauce übergießen und heiß servieren. Als Beilage eignen sich Kartoffeln oder Reis.
