Gebackenes Hühnchen ist ein beliebtes warmes Gericht für Wochentage und Feiertage. Es zeichnet sich durch einfache Zubereitung und Verfügbarkeit der Zutaten aus. Damit das Fleisch saftiger und zarter wird, muss es vorverarbeitet werden. Dazu können Sie eine spezielle Sauce zubereiten - eine Marinade für Hühnchen, sich einige der Geheimnisse erfahrener Köche ausleihen oder sich diese selbst ausdenken.
Es ist notwendig
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- Für die Marinade:
- 50-200 g Mayonnaise;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 2 Zwiebeln;
- Salz-
- Pfeffer und Gewürze nach Geschmack;
- Ei;
- 50 g Essig (6-9%);
- 5-50 g Senf;
- Pflanzenfett;
- 25g Balsamico.
- 125 g natives Olivenöl extra;
- 25 g süß-saurer Balsamico-Essig (brauner "Balsamico");
- 1 Zitrone.
Anleitung
Schritt 1
Der einfachste Weg, ein gebackenes Hähnchen schnell zu kochen, besteht darin, den Kadaver mit Salz und zerdrücktem Knoblauch einzureiben, dann mit Mayonnaise zu bestreichen und in den Ofen zu legen, bis er weich ist. Das Marinadenrezept kann kompliziert sein - dann unterscheidet sich das Fleisch nicht nur durch eine größere Weichheit, sondern auch durch einen ausdrucksstärkeren Geschmack und Aroma.
Schritt 2
Mischen Sie ein rohes Hühnerei, ein paar Esslöffel Mayonnaise und die gleiche Menge Essig 6-9% in einer Glas- oder Emailschüssel. Fügen Sie der resultierenden Masse einen Teelöffel Senf und Kochsalz hinzu, dann 0,5 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer.
Schritt 3
Fügen Sie der Marinade Ihrer Wahl einige Gewürze hinzu. Es passt gut zu Hühnermuskatnuss, aromatischer Mischung aus Curry, Zimt, Oregano (trockene Kräuter und Blüten von Oregano). Die entstandene Masse mit einem Besen gut schlagen, dann die vorbereitete Sauce über den geschnittenen Kadaver gießen.
Schritt 4
Das Fleisch zum Marinieren im Kühlschrank zwischen 4 Stunden und 24 Stunden einweichen, je nach gewünschter Gargeschwindigkeit. Dann auf ein mit Sonnenblumen- oder Olivenöl eingefettetes Backblech legen.
Schritt 5
Das marinierte Hähnchen im Ofen backen und auf 180 ° C vorheizen. Nach etwa 1 Stunde ist das Fleisch goldbraun und servierfertig.
Schritt 6
Die Marinade können Sie in einem hermetisch verschlossenen Gefrierbeutel zubereiten. Zum Beispiel 2 mittelgroße Zwiebelköpfe hacken und hineinlegen. Dort 2-3 gehackte Knoblauchzehen geben, 125 g Olivenöl, 25 g Balsamico-Essig und frisch gepressten Saft einer Zitrone in den Beutel geben. Mit 50 g Senf, Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
Schritt 7
Alle Zutaten in einen Beutel geben, dann die Hähnchenteile hineinlegen und das Schloss fest verschließen. Das Fleisch im Kühlschrank aufbewahren und nach einem Tag zusammen mit der Marinade im Ofen backen.
