Der hausgemachte Eintopf erweist sich als sehr lecker, da für seine Zubereitung natürliche Produkte verwendet werden. Sie können Eintopf aus Schweine-, Rind- und Lammfleisch sowie aus Kaninchen und Geflügel zubereiten.
Es ist notwendig
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- Fleisch;
- Fett;
- Salz;
- schwarze Pfefferkörner;
- Lorbeerblätter;
- Zwiebel;
- Karotte;
- Petersilienwurzel.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie das Fleisch für den Eintopf vor. Es wird nicht empfohlen, Tiefkühlkost zu verwenden. Entfernen Sie Knochen, Venen, Venen. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und abspülen.
Schritt 2
Legen Sie die Stücke in einen Topf. Füllen Sie sie so mit kaltem Wasser, dass sie sich zwei Zentimeter über dem Fleischniveau befinden. Setzen Sie den Topf in Brand. Wenn das Fleisch kocht, den Schaum abschöpfen.
Schritt 3
Schwarze Pfefferkörner, halbierte Zwiebel, Petersilienwurzel, Karottenscheiben in den Topf geben. Hitze reduzieren und zwei Stunden köcheln lassen. Rühren Sie es gelegentlich um, da es am Boden des Topfes kleben kann.
Schritt 4
Nach zwei Stunden die Zwiebel herausnehmen und das Fleisch salzen. Kochen Sie es weitere anderthalb bis zwei Stunden, probieren Sie das Fleisch und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Während des Kochvorgangs wird es um etwa vierzig Prozent eingekocht.
Schritt 5
Ein Lorbeerblatt in einen Topf geben und 15 Minuten kochen lassen, dann herausnehmen. Während das Fleisch gart, die 0,5-1 Liter Gläser mit Soda waschen, gründlich mit Wasser ausspülen. Lassen Sie das Wasser abtropfen und sterilisieren Sie es in der Mikrowelle oder im Ofen.
Schritt 6
Das Fleisch aus der kochenden Brühe nehmen und in die Gläser geben. Füllen Sie sie bis zum Rand mit Brühe. Sie können aus Schmalz geschmolzenes Fett machen und den Eintopf hineingießen. Um ihn leichter zu schmelzen, drehen Sie den Speck in einem Fleischwolf, schmelzen ihn in einer Pfanne und passieren ihn durch ein Sieb in eine separate Schüssel.
Schritt 7
Die Deckel auskochen und vor dem Rollen innen mit Sonnenblumenöl einfetten, damit sie nicht rosten. Die gedünsteten Dosen mit vorbereiteten Deckeln aufrollen und umdrehen. Wenn sie abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem kühlen Ort.
Schritt 8
Ganz schnell und einfach können Sie einen leckeren Schweineeintopf zubereiten, wenn Sie die Fleischstücke zuerst in einer Pfanne mit Gewürzen anbraten. Dann das Schweinefleisch in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und anderthalb Stunden kochen. Das Fleisch in sterilisierte Gläser aufteilen und mit Brühe bedecken. Es ist nicht notwendig, dem Schweineschmalz geschmolzenes Schmalz hinzuzufügen.
