Das Highlight dieses Rezepts ist, dass das Schweinefleisch mit Cola gedünstet wird. Die besondere Kombination aus warmem Fleisch und kalter Kohlmischung macht diese Sandwiches einfach einzigartig.
Es ist notwendig
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- Zwiebeln - 1 Stück;
- Schweineschulter - 1 Stück;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Chipotle-Pfeffer in Adobe-Sauce - 330 Gramm;
- Cola - 400 Milliliter;
- brauner Zucker - 2 Esslöffel;
- Sandwichbrötchen - 12 Stück;
- butter - 12 Esslöffel;
- weißkohl - ½ Kohlkopf;
- lila Kohl - ½ Kohlkopf;
- Jalapenos - 1 Stück;
- Mayonnaise - 100 Gramm;
- weißer Essig - 1 Teelöffel;
- milch - 100 Milliliter;
- Kristallzucker - 1 Esslöffel;
- Cayennepfeffer - ¼ Teelöffel;
- Korianderblätter - 2 Tassen.
Anleitung
Schritt 1
Die Zwiebel in 4 Stücke schneiden. Backofen auf 70 Grad vorheizen. Das Schweinefleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, in einen Topf geben, mit Zwiebeln belegen. Top mit Chipotle-Adobo-Sauce und 2 Dosen Cola. Braunen Zucker hinzufügen und umrühren. Fest zudecken und im Ofen ca. 6-7 Stunden backen, dabei ca. 2-3 mal wenden. Überprüfen Sie das Fleisch. Wenn sich das Fleisch nicht gut vom Knochen löst, backen Sie es weiter. Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es aus dem Topf und legen Sie es auf ein Schneidebrett oder eine Arbeitsfläche. Mit zwei Gabeln das Fleisch vom Knochen trennen. Schmeiß das Fett weg. Das Hackfleisch wieder in den Topf geben und abdecken.
Schritt 2
Kohl und Jalapenos in dünne Scheiben schneiden, in eine Tasse geben und umrühren.
Schritt 3
In einer separaten Tasse Milch, Mayonnaise, Essig, Zucker, Salz und Cayennepfeffer mischen. Gießen Sie die Mischung über den Kohl. Rühren.
Schritt 4
Abgedeckt 2-3 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren die Korianderblätter hinzufügen.
Schritt 5
Beide Brötchenhälften mit Öl und Pfanne einfetten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 6
Auf jede Scheibe zerkleinertes Schweinefleisch, Kohl und Jalapenos in die cremige Mischung geben. Mit einer zweiten Brötchenscheibe belegen und fertig, die Schweinefleischplatte ist fertig!
