Das weise Sprichwort, den Weg zum Herzen durch den Magen zu ebnen, gilt sowohl für die starke Hälfte der Menschheit als auch für die Schöne. Wenn Sie die Fragen stellen: Wie man ein Mädchen überrascht und was man für ihr Abendessen kocht, können Sie sich der französischen Küche zuwenden. Es ist allgemein anerkannt, dass die Franzosen die ersten auf der Welt waren, die gelernt haben, köstlich zu essen und echte Freude am Essen zu haben.
Was soll man als Hauptgang kochen
Sie können Fisch als Hauptgericht zum Mittagessen mit einem Mädchen kochen. Zum Beispiel Flunder in einem Käsesoufflé. Dieses leichte und delikate Gericht der französischen Küche wird sicherlich einem Vertreter der schönen Hälfte der Menschheit gefallen. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 4 Flunderfilets;
- 6 rohes Eiweiß;
- 4 rohes Eigelb;
- 150 Gramm Hartkäse:
- 3 Esslöffel Butter;
- 2 Esslöffel Zitronensaft;
- gemahlener weißer Pfeffer;
- Salz.
Zuerst die Flunderfilets waschen, trocken tupfen. Dann salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln, vorsichtig in eine Röhre rollen und mit Küchengarn binden.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brötchen von allen Seiten anbraten, bis eine leckere goldene Kruste entsteht. Dann den Fisch auf einen Teller geben und das Öl abtropfen lassen. Entfernen Sie den kulinarischen Faden.
Das Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und mit Eigelb gründlich einreiben, bis er glatt ist. Dann vorsichtig mit Proteinen kombinieren.
Portionierte Auflaufformen oder eine ofenfeste Form mit Butter einfetten, gebratene Flunderfiletröllchen darauf legen, mit Käse-Ei-Mischung belegen.
Das Soufflé muss sofort nach dem Garen serviert werden, da es 20-30 Minuten nach dem Herausnehmen aus dem Ofen seine Pracht verliert und abfällt.
Die Formen mit dem Fisch 15 Minuten lang in den auf 200-220 °C vorgeheizten Ofen stellen. Das Soufflé sollte fluffig sein mit einer knusprigen Kruste.
Was zum Nachtisch kochen
Mädchen haben in der Regel einen süßen Zahn. Daher ist das Dessert ein sehr wichtiger Bestandteil der Mahlzeit. Es sollte so leicht wie möglich sein und immer lecker und originell. Als Dessert können Sie auch ein Gericht der französischen Küche "Bavarois mit roten Beeren" zubereiten. Es erfordert:
- 1 Esslöffel Gelatinegranulat;
- 1 Glas Wasser;
- 1 Kilogramm frische rote Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, rote Johannisbeeren);
- 1 Glas Kristallzucker;
- 1 ½ Tassen Sahne;
- 3 rohes Eigelb;
- 1 Glas Cognac oder Rum;
- 3 Esslöffel Puderzucker.
Gelatine in ½ Tasse kaltem Wasser 40 Minuten einweichen, damit sie quillt.
Die Beeren in einem Mixer waschen und hacken, durch ein Sieb reiben, um die Kerne und Schalen zu entfernen. Das entstandene Beerenpüree mit Zucker in einen Topf geben und auf mittlere Hitze erhitzen.
Die gequollene Gelatine in die erhitzte Mischung geben und zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen.
Die Sahne zu einem kräftigen Schaum schlagen und vorsichtig unter das abgekühlte Beerenpüree rühren.
In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Rum oder Cognac schlagen. Puderzucker und ein halbes Glas Wasser vermischen, auf 70-80 °C erhitzen und vom Herd nehmen. Rühre das Eigelb vorsichtig in den heißen Sirup und achte darauf, dass es sich nicht kräuselt.
Zum französischen Dessert Bavarois mit roten Beeren empfiehlt sich süßer Weißwein.
Dann die Eiermischung und das Beerenpüree mit Sahne verrühren. Alles gut mischen, bis es glatt ist. In Portionsformen oder Schüsseln füllen und über Nacht kühl stellen.
