Diese originelle Suppe erweist sich als sehr lecker. Dank der Zugabe von trockenem Weißwein werden Zwiebelgeruch und -geschmack vollständig eliminiert. Das Rezept enthält die einfachsten und günstigsten Zutaten.
Es ist notwendig
- - 0,5 Kilogramm Zwiebeln;
- - 250 Milliliter trockener Weißwein;
- - 1 Liter Fleisch- oder Hühnerbrühe;
- - 70 Gramm Butter;
- - 1 Teelöffel Öl;
- - 1 Teelöffel Mehl;
- - 1 Teelöffel Zucker;
- - 3-4 Knoblauchzehen;
- - 100 Gramm Hartkäse;
- - Gewürze - Oregano und Basilikum;
- - gemahlener weißer Pfeffer;
- - Sonnenblumenöl.
Anleitung
Schritt 1
Alle Zwiebeln müssen gründlich gewaschen, geschält und in kleine Ringe geschnitten werden. Es wird empfohlen, weiße Zwiebeln zu verwenden. Es wird während des Garvorgangs weich und ist im Gegensatz zu Rot in der Suppe kaum zu spüren.
Schritt 2
Als nächstes wird die Butter in Stücke geschnitten und in einen Topf mit dickem Boden gegeben. Zwiebel, fein gehackter Knoblauch und Zucker werden dem Öl zugeführt. Die ganze Masse sollte zuerst leicht angebraten werden und dann etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Schritt 3
Bis zu diesem Zeitpunkt kann die Gastgeberin durch das starke Zwiebelaroma verwirrt werden, das jedoch nach dem Hinzufügen des Weins sofort verschwindet. Jetzt können Sie der Zwiebel Mehl, trockenen Weißwein und Brühe hinzufügen. Gießen Sie die Flüssigkeit langsam und vorsichtig in den Topf. Außerdem wird der zukünftigen Suppe eine Prise weißer Pfeffer, Basilikum, Oregano und Salz hinzugefügt.
Schritt 4
Das Gericht wird bei schwacher Hitze etwa 30-40 Minuten gekocht. Nach Ablauf der angegebenen Zeit muss die Suppe in portionierte Töpfe gegossen, mit auf einer groben Reibe geriebenem Hartkäse bestreut und für einige Minuten in den Ofen gestellt werden.
Schritt 5
Vor dem Servieren können Sie das fertige Gericht in schöne Teller gießen, mit Kräutern garnieren und Croutons oder ein halbes hartgekochtes Ei hinzufügen.
