Es ist unmöglich, knusprigen, saftigen Pasteten zu widerstehen. Dieses köstliche orientalische Gericht richtig zubereiten zu können, ist eine wahre Kunst. Und jede Hausfrau kann es meistern. Kochen Sie sie nach diesem Rezept, und jeder, den Sie behandeln, wird Ihre köstlichen duftenden Pasteten nicht vergessen und nie fertige kaufen wollen.
Es ist notwendig
- - Mehl - 3,5 Tassen;
- - Wasser - 350 ml;
- - Ei - 1 Stk.;
- - Pflanzenfett;
- - Hackfleisch - 700 g;
- - Zwiebeln - 350 g;
- - Kefir oder Wasser - 0,5 Tassen;
- - Salz - 0,5 Teelöffel;
- - Pfeffer - 0,5 Teelöffel.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie kochendes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Pflanzenöl hinzu. Gerade durch das Öl entstehen auf Pasteten die charakteristischen Blasen. Als nächstes geben Sie sofort 1/2 Tasse Mehl in diese Schüssel und rühren alle Klumpen kräftig um. Wenn noch einige Klumpen übrig sind, machen Sie sich keine Sorgen, sie werden später von selbst verschwinden. Dadurch, dass Sie einen Teil des Mehls aufbrühen, wird der Teig geschmeidiger und weicher.
Schritt 2
Das Ei in dieselbe Schüssel geben und gründlich verrühren. Dann beginnen Sie den Teig zu kneten und geben langsam das restliche Mehl hinzu. Der ideale Teig sollte nicht an den Händen kleben. Wenn es klebt, einfach mehr Mehl hinzufügen. Den Teig an einem bequemen Ort beiseite stellen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Schritt 3
Zwiebel fein hacken, mit Hackfleisch mischen, Paprika dazugeben. Das ideale Fleisch für Pasteten ist fettes Lamm. Wenn es jedoch nicht vorhanden ist, kann es durch etwas anderes ersetzt werden. Fügen Sie dem Hackfleisch entweder Wasser mit Raumtemperatur oder Kefir hinzu. Kefir verleiht der Füllung nicht nur einen reicheren Geschmack, sondern bindet auch das rohe Hackfleisch und verhindert so ein Ausbreiten.
Schritt 4
Aus dem Teig eine mittelgroße Kugel schneiden und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 1 mm dicken Fladen ausrollen. Das Hackfleisch auf eine Hälfte des Fladens legen, flach drücken, mit der anderen Hälfte abdecken, die Ränder andrücken und dann die Ränder mit einer Gabel oder dem Rand einer Untertasse rollen. Hackfleisch sollte etwas dicker als Teig sein.
Schritt 5
3 cm Pflanzenöl in einen Topf mit festem Boden geben und sehr gut erhitzen. Die Pasteten bei geschlossenem Deckel von beiden Seiten braten, bis Blasen und eine goldbraune Kruste erscheinen. Dann auf eine Platte legen und mit frischem Gemüse und Kräutern belegen. Jetzt können die perfekten Pasteten serviert werden.
