Jede geschickte Gastgeberin hat wahrscheinlich ein Rezept für eine süße Leckerei auf Lager. Aber nicht jeder hat ein Rezept für orientalische Süßigkeiten. Und es ist vergeblich, dass zum Beispiel arabische Baklava wegen ihres erstaunlichen Geschmacks auf der ganzen Welt große Popularität erlangt hat.
Zutaten:
- Walnüsse - 5 Gläser;
- Blätterteig - 700 g;
- mandeln - 3 Tassen;
- Kristallzucker - ½ Tasse;
- butter - 200 g;
- Zimt - ½ Esslöffel;
- gemahlene Nelken.
Zutaten für Sirup:
- wasser - 2 Gläser;
- Kristallzucker - 3 Gläser;
- Zitronensaft - 2 TL;
- frischer Honig - 2 Esslöffel
Vorbereitung:
- Den Blätterteig aufklappen und mit einem leicht feuchten Tuch abdecken. Dies ist notwendig, damit der Teig während der Baklava-Bildung nicht austrocknet.
- In einem Behälter vorgeschälte Nüsse, Kristallzucker und Gewürze mischen. Zerdrücken oder hacken Sie die Mischung in einem Mixer. Legen Sie ein Viertel des Werkstücks beiseite.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten, 2 Blätter Teig darauf legen, ebenfalls mit Butter einfetten und mit Nüssen bestreuen. Das Dessert kann in folgender Reihenfolge geschichtet werden: 2 Teigblätter, 2 Nussblätter, 4 Teige, 4 Nüsse, 4 Teige, 4 Nüsse, 2 Teige. Es ist unbedingt erforderlich, jede Schicht gut mit Butter zu behandeln, am Ende die Oberseite des zukünftigen Backens damit einstreichen.
- Schneiden Sie die Baklava horizontal mit einem sehr scharfen Messer, das mit Öl oder Wasser vorgeölt ist. Der Abstand zwischen den Vertiefungen sollte ca. 6 cm betragen (dadurch lassen sich die Backwaren leichter backen). Danach schneiden Sie die Form mit der gleichen Einkerbung, aber nur in einer vertikalen Neigung.
- Lassen Sie das Baklava etwa 20 Minuten lang im Ofen backen, halten Sie es bei einer Temperatur von 150 Grad, bis sich ein charakteristischer angenehmer Goldton gebildet hat.
- Für Sirup Kristallzucker in kochendes Wasser geben, ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze halten, die Temperatur leicht reduzieren und Zitronensaft mit Honig dazugießen. Den Sirup weitere 10 Minuten erhitzen.
- Die Backwaren aus dem Schrank nehmen und den Zuckersirup darübergießen. Etwas abkühlen lassen. Fertig ist das orientalische Dessert.
