Die Zubereitung von arabischen Pfannkuchen unterscheidet sich von unseren üblichen Rezepten. Die Pfannkuchen haben eine ungewöhnliche dreieckige Form. Der Hefeteig reift nur eine halbe Stunde, die Pfannkuchen sind klein gebacken, nicht mehr als eine Kaffeeuntertasse, und nur einseitig braun.
Für den Teig: 200 g Mehl, 250 ml Milch, 120 ml Wasser, 2 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Trockenhefe.
Für die Füllung: 200 g Hüttenkäse, Zucker nach Geschmack, Vanillin, Erdbeeren.
Gießen Sie warmes Wasser in die Schüssel. Zucker und Hefe hinzufügen, gut mischen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Fügen Sie der Mischung warme Milch hinzu. Nach und nach gesiebtes Mehl und Backpulver dazugeben. Alles gut vermischen und weitere 20 Minuten gehen lassen.
Eine Bratpfanne gut erhitzen, mit Sonnenblumenöl einfetten (nur einfetten, kein Öl einfüllen). 2 Esslöffel Teig in die Mitte der Pfanne geben, den Pfannkuchen mit einem Löffel zu einer runden Form glätten. Den Pfannkuchen nur auf einer Seite braten, bis die Oberfläche des Pfannkuchens trocken, aber nicht übertrocknet ist.
Bereiten Sie die Füllung im Voraus vor. Quark mit Zucker und Vanille mischen. Die Erdbeeren fein hacken. Einen Teelöffel Hüttenkäse und Erdbeeren in die Mitte des Pfannkuchens geben. Wir formen den Pfannkuchen zu einem Dreieck und drücken die Ränder gut zusammen.
Die Pancakes werden auf der nicht frittierten Seite zusammengeklebt. Arabische Pfannkuchen-Qataf sind fertig und servierfertig!
Qataf ist ein beliebtes arabisches Dessert. Die Füllung ist meist süß. Sie können jedoch jede Füllung verwenden - Fleisch, Fisch, Pilze oder Käse.
