Bereiten Sie den Pudding im Wasserbad zu. Die Hauptzutaten sind Eier, Milch und Mehl. Der Pudding wird gekühlt auf dem Tisch serviert. Dieses Gericht ist sehr gesund und sättigt. Daher empfehle ich, French Pudding zu Hause zuzubereiten und zu Hause mit einem originellen Gericht zu überraschen.
- 600 Gramm Blumenkohl
- 50 Gramm gesiebtes Mehl,
- Milch 1 Liter,
- Butter 60 Gramm,
- 3 Eier,
- Zwiebel 1 Stück,
- Grüns (Petersilie),
- Muskatnuss.
Vorbereitung
Blumenkohl in Salzwasser bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen, in einem Sieb abtropfen lassen, um das Wasser zu glasieren, abkühlen und in Blütenstände teilen. Legen Sie alle Blütenstände auf ein Papiertuch.
Blumenkohl durch ein Sieb reiben und in einen Topf geben und anzünden, um die Flüssigkeit zu verdampfen. Dann beginnen Sie mit der Herstellung von Béchamelsauce, dafür benötigen Sie einen halben Liter Milch, mischen Sie sie mit Butter (30 gr.) und 30 gr. Mehl, fügen Sie die geriebene Nuss hinzu und kochen Sie mindestens 15 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren mit einem Löffel. Sobald die Sauce dick ist, vom Herd nehmen.
Dann abkühlen lassen und mit dem Blumenkohlpüree mischen. 3 Eigelb hinzufügen, gut mischen. Das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen, die zuvor zubereitete Sauce dazugeben und in eine bereits gefettete Form geben. Den Backofen auf über 160 Grad vorheizen und den gesamten Inhalt für 40 Minuten in ein Wasserbad stellen. Wenn Sie feststellen, dass der Pudding fertig ist, können Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist. Dann können Sie es aus dem Formular entfernen. Aus dem restlichen Mehl, Butter und Milch die Béchamelsauce zubereiten. Den fertigen Pudding auf einen Teller geben und mit der Sauce übergießen, garnieren und servieren.
