Der französische Salat „Mimosa“hat nichts mit dem gleichnamigen heimischen Salat zu tun. Er zeichnet sich durch extreme Leichtigkeit, eine gewisse Schärfe und französische Raffinesse aus. Es ist sehr einfach und schnell zubereitet. Die angegebene Futtermenge reicht für 2 Portionen.
Es ist notwendig
- - Ei - 1 Stk.;
- - Petersiliengrün - 20 g (1 Bund);
- - Salatblätter - 20 g;
- - entkernte Oliven - 6 Stk.;
- - Senf - 0,5 TL;
- - Weinessig - 2 EL. ich.;
- - Olivenöl - 6 EL. ich.;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
- - Salz - 0,5 TL.
Anleitung
Schritt 1
Das Ei hart kochen. Reiben Sie es auf die feinste Reibe.
Schritt 2
Petersilie abspülen, grobe Stiele entfernen, Blätter fein hacken. Salatblätter abspülen und mit den Händen zupfen (Sie können grob hacken). Jede Olive der Länge nach halbieren.
Schritt 3
Soße kochen. Kombinieren Sie Olivenöl, Weinessig, Senf. Fügen Sie schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz hinzu. Rühren. Die Soße ist fertig.
Schritt 4
Ei mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer (nach Geschmack) vermischen. Einige Salatblätter auf den Boden des Tellers legen, die Mischung aus Ei und Petersilie darauf geben. Die Sauce kurz vor dem Servieren über den Salat gießen. Mit Oliven dekorieren. Der leichteste Salat ist fertig!
