Für die Zubereitung des französischen Salats "Nicoise" verwenden Sie besser junge kleine Kartoffeln. Eine Sauce auf Basis von Senf und Weinessig verleiht dem Gericht einen würzigen Geschmack. Der Salat sieht sehr hell und appetitlich aus.
Es ist notwendig
- - Rotweinessig
- - Senf
- - Zucker
- - Olivenöl
- - Salz
- - Petersilie
- - 500 g kleine Kartoffeln
- - 300 g grüne Bohnen
- - 4 Eier
- - 300 g Kirschtomaten
- - 100 g Oliven
- - 700 g Thunfischfilet
Anleitung
Schritt 1
Junge Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser weich kochen, abkühlen lassen und halbieren. Sie müssen die Haut nicht entfernen. Schneiden Sie die grünen Bohnen in mehrere Stücke und tauchen Sie sie 3-4 Minuten in kochendes Wasser. Cherrytomaten können ganz gelassen oder in Spalten geschnitten werden.
Schritt 2
Das Thunfischfilet mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben. Den Fisch einige Minuten in Olivenöl anbraten und dann in kleine Quadrate schneiden.
Schritt 3
In einer Salatschüssel Kartoffeln, Lachsfilets, Bohnen und Kirschtomaten gut verrühren. Oliven und gehackte Petersilie hinzufügen. Den Salat mit gekochten Eiern dekorieren, in mehrere Stücke schneiden.
Schritt 4
Senf mit Weinessig mischen. Etwas Zucker und Olivenöl hinzufügen. Die Mischung muss gründlich gemischt werden, bis eine homogene Masse entsteht. Den Salat mit der vorbereiteten Sauce würzen.
